Recetas de como espesar el chocolate para una tarta

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Tarta de mousse de chocolate y café

24 cm con la mismas cantidades excepto con la cobertura en la que se ha de doblar la cantidad. a mi me ha quedado un poco irregular, tenía el congelador a tope y se me arrugó un poco la torre de papel, pero no importa, es casera total., 150 grs de chocolate negro, la crema inglesa preparada, una pizca de sal