Recetas de como guiso los champiñones crudos

Guiso de pollo a la jardinera

Guiso de pollo a la jardinera

Como suele ocurrir con todos los guisos tradicionales, están más buenos de un día para otro. Si no os apetece hacerlo con pollo, este guiso también se puede elaborar con otras carnes blancas, como pavo o conejo
GESCHNETZELTE CON RÖSTI

GESCHNETZELTE CON RÖSTI

Tendré paciencia y perseveraré como con el viaje a Florencia. Nos vamos a quedar con el guiso de ternera que te comentaba al principio y que es típico de Zurich
Albóndigas con Sepia y Gambas

Albóndigas con Sepia y Gambas

Feliz Día de la Madre y espero que lo celebréis con un buen guiso como este. Una vez que tengamos las Albóndigas Hechas, como ya expliqué aquí, ponemos un fino fondo de aceite en una olla o sartén ancha, y freímos las albóndigas a fuego fuerte por todas las caras
Bigos, el mejor estofado de carne, plato nacional de Polonia

Bigos, el mejor estofado de carne, plato nacional de Polonia

Cuenta la leyenda que el rey polaco Wladyslaw Jagiello, allá por el siglo XIV, servía este guiso de carne, conocido también como estofado del cazador, en sus cacerías por los bosques de Polonia, donde la caza del venado, el jabalí y el faisán era muy común
Receta de blanqueta de pavo (blanquette de dinde)

Receta de blanqueta de pavo (blanquette de dinde)

En resumen, para preparar este guiso, simplemente hay que cocer la carne de pavo, hacer la salsa de la blanqueta como una bechamel muy ligera usando el caldo de cocción y, para terminar, reunir juntos todos los ingredientes
ARROZ CON BONITO

ARROZ CON BONITO

Como todo lo que vengo haciendo ultimamente porque como no me dedique a organizar comidas,menús y programarlas pues me lío,me lío y como lo que no debo
50 recetas ricas para comer más verduras

50 recetas ricas para comer más verduras

Que el mejor planteamiento no es siempre el de “a partir de ahora dejo de comer de todo y como solo verduras”, la mayoría de las veces bastará con cambiar parte de las patatas, la pasta o el arroz por algunos vegetales que, creedme, en muchos casos conseguirán que las patatas, la pasta o el arroz estén mucho más ricos que solos
Salchichas Dukan al vino blanco

Salchichas Dukan al vino blanco

)Recordad que el vino blanco cuenta como un tolerado. El otro día había sacado salchichas para comer y estaba a punto de hacerlas a la plancha, medio mosqueada porque no se me ocurría nada apetecible para combinarlas, hasta que se me encendió la bombilla al ver una bandejita de champiñones en la nevera
Pudin de rabo de toro

Pudin de rabo de toro

Deshacemos la mantequilla con los dedos mezclando con la harina hasta conseguir una textura como de pan rallado
Trenzas de pollo al curry

Trenzas de pollo al curry

       El caso es que los comercios de alimentación oriental proliferan últimamente como champiñones y productos como la leche de coco que hasta hace poco eran difíciles de encontrar los tenemos hoy a la vuelta de la esquina, así que ya no tengo excusa
Picada congelada de ajo y perejil

Picada congelada de ajo y perejil

Pero hay pequeños trucos que nos facilitan mucho las cosas a la hora de cocinar y sobre todo, nos ahorran tiempo, como  tener la cebolla y el ajo cortados y congelados, listos para ir  directos al guiso, sin descongelar
Diccionario gastro-mágico

Diccionario gastro-mágico

Se emplea como base o elemento de ligazón de salsas, sopas, cremas, guisos. Los alimentos que se saltean unas veces son crudos ya sean carnes, trozos de pescado y otros ya están previamente cocidos como verduras, pastas
Cinta de lomo a la mostaza antigua

Cinta de lomo a la mostaza antigua

Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos (o como os dé la gana). Estas carnes, si se cuecen de más quedan como corcho y no se deben tomar crudas