Recetas de como hacer bollos de harina de trigo

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BOLLOS SEVILLANOS POR UNA CUBANA

aproximadamente a 220ºc.6.-el color de la corteza debe ser clarito.nota importante:hay que tener en cuenta que se trata de un pan de baja hidratación, por lo que el amasado debe ser corto. el proceso más importante y mas complicado es el refinado de la masa.refinado:dicen que hay unos rodillos especiales para realizar el refinado, que deben ser mas o menos como las máquinas para hacer pastas, pero yo utilicé mi rodillo de madera de toda la vida. el refinado consiste en partir de la masa hecha una bola e ir estirándola hasta que quede alargada (1cm mas o menos de espesor). una vez estirada, la plegamos en tres como si fuera una carta y la giramos 90º. volvemos entonces a estirarla con el rodillo.se aconseja realizar este proceso unas 8-9 veces. cada tres plegados, se debe dejar que la masa repose durante aproximadamente, 1.-el desarrollo de la masa se realiza en dos fases