Recetas de como hacer burrata

Burrata e Dolce Americano

Burrata e Dolce Americano

Por ese motivo, en Argentina, tanto la mozzarella como la burrata se fabrican con leche de vaca. Como podemos ver en la foto de arriba, se la conserva en un recipiente lleno de suero de leche, porque de lo contrario se secaría, echándose a perder su increíble textura
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Burrata estilo Zaffenaro

Burrata estilo Zaffenaro

Es mi pequeño homenaje a una ciudad que me cautiva cada vez que la visito, y como fueron Cris y Alvaro quienes me descubrieron el restaurante, se la dedico a ellos especialmente
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Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca

Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca

Estando en plena temporada de cosecha de tomate me decido por hacer esta ensalada con tomates recolectados de mi propio huerto urbano y orgánico, justo cuando éste emanaba los aromas de los frutos del campo más cautivadores, cogí algunas variedades que estaban en plenitud de maduración y cuando esto sucede lo mejor es recoger y comer, es cuando hay que aprovechar la calidad del producto e interferir lo menos posible en su sabor, así que juntamos unos pocos ingredientes e pronto, una maravillosa y fresca ensalada, muy similar a la Caprese pero con productos cultivados y cosechados con mis propias manos, incluso la albahaca, una albahaca morada de hoja pequeña pero muy perfumada, aprovechando tamañas delicias de la tierra y ya que todo esfuerzo otorga recompensa, me dispongo a hacer esta sencilla pero deliciosa ensalada llena de complejidad de sabores debido a la variedad y variedades de los tomates con el perfume de la albahaca solo faltaba añadirle un queso y como no podía ser de otra manera le añado uno de mis quesos frescos favoritos e idóneo para ensaladas, una burrata, imagina una bola de mozzarella pero con el centro cremoso, casi líquido, cada bocado es una fiesta en tu boca
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Salsa Pesto Con Nueces

Salsa Pesto Con Nueces

Hay otras variedades como el pesto trapanés que lleva incorporado tomates secos y almendras. Te merece la pena hacer esta salsa porque es super fácil y la diferencia con la comprada es bastante notable
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Pizza blanca 6 quesos

Pizza blanca 6 quesos

Usa los quesos que más te gusten o de los que dispongas, la mezcla de estos quesos es verdaderamente sensacional, puedes usar otros quesos como un buen cheddar curado, queso brie, algún queso azul si quieres intensidad en tu pizza o hacerla solo de quesos blancos, feta, mozzarella, fresco, ricotta, Haloumi, … y te aseguro que saldrá una pizza digna de la nona, además de menos calórica
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Mozzarella di bufala rellena con tomates semisecos y berenjenas asadas

Mozzarella di bufala rellena con tomates semisecos y berenjenas asadas

Además, lejos de lo que pueda parecer, las preparaciones lentas en el horno son unas grandes aliadas en la cocina si andas justo de tiempo, como es el caso de muchos de nosotros, porque lo cierto es que durante todo el tiempo de horneado se puede aprovechar para hacer más cosas de esa larga lista de tareas que todos tenemos y que se retroalimenta minuto a minuto…Sólo es necesario un poco de planificación, pero lo cierto es que los alimentos en el horno, ¡se cocinan solos
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PANZANELLA TOSCANA

PANZANELLA TOSCANA

Como su propio nombre indica, se trata de una ensalada cuyo principal ingrediente es el pan. El tiempo hará su labor y el pan se empapará del aceite y vinagre, que vendrá a hacer la misma labor que el agua, pero en mejor, ya me entendéis
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