Recetas de como hacer burrata

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Burrata estilo Zaffenaro

Es mi pequeño homenaje a una ciudad que me cautiva cada vez que la visito, y como fueron Cris y Alvaro quienes me descubrieron el restaurante, se la dedico a ellos especialmente
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Pizza blanca 6 quesos

Usa los quesos que más te gusten o de los que dispongas, la mezcla de estos quesos es verdaderamente sensacional, puedes usar otros quesos como un buen cheddar curado, queso brie, algún queso azul si quieres intensidad en tu pizza o hacerla solo de quesos blancos, feta, mozzarella, fresco, ricotta, Haloumi, … y te aseguro que saldrá una pizza digna de la nona, además de menos calórica
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Mozzarella di bufala rellena con tomates semisecos y berenjenas asadas

Además, lejos de lo que pueda parecer, las preparaciones lentas en el horno son unas grandes aliadas en la cocina si andas justo de tiempo, como es el caso de muchos de nosotros, porque lo cierto es que durante todo el tiempo de horneado se puede aprovechar para hacer más cosas de esa larga lista de tareas que todos tenemos y que se retroalimenta minuto a minuto…Sólo es necesario un poco de planificación, pero lo cierto es que los alimentos en el horno, ¡se cocinan solos
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