Recetas de como hacer caramelo liquido con glucosa

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Cómo hacer macarons de caramelo salado

Cómo hacer macarons de caramelo salado

¿Como hacer cremoso de caramelo salado. Como haciendo un bocadillo. Mis macarons han sido todo un reto y creo que aún no los domino, pero estoy tan, tan, tan (y más) orgulloso que os quiero contar cómo hacer macarons de caramelo salado
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CARAMELOS DE CHOCOLATE Y NATA

CARAMELOS DE CHOCOLATE Y NATA

De textura quedaron como los caramelos de nata/caramelo de toda la vida y con un toque a chocolate muy rico
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Tarta mousse de vainilla con naranja, caramelo y chocolate blanco

Tarta mousse de vainilla con naranja, caramelo y chocolate blanco

Quería sentirme útil y hacer feliz a la gente, descubriéndoles sabores, texturas, diseño y, en definitiva, un mundo dentro del universo de la pastelería que mucha gente no conoce y que yo, como habréis imaginado, estoy implantando en las recetas del blog
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Tarta de mousse de chocolate y praliné con cristales de caramelo

Tarta de mousse de chocolate y praliné con cristales de caramelo

Pero como mas se utiliza es para hacer unos súper. muy bueno y con muchas propiedades para la piel, tanto de la cara como del
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Arroz con leche a la vainilla con caramelo

Arroz con leche a la vainilla con caramelo

He utilizado un poco de glucosa para hacer el caramelo. Para hacer el arroz he utilizado un arroz redondo normal, pero hay arroces especiales para postres que dan muy buen resultado
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TATIN DE PERA CON CÚPULA DE CARAMELO, CREMA DE BAILEIS Y COULÍS DE FRUTOS ROJOS

TATIN DE PERA CON CÚPULA DE CARAMELO, CREMA DE BAILEIS Y COULÍS DE FRUTOS ROJOS

Se puede acompañar con helado, nata montada…También se puede hacer con otras frutas como manzana (la clásica), melocotón…Es una tarta que queda deliciosa
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Tarta de caramelo

Tarta de caramelo

  Como siga haciendo frío muchos días más voy a tener que montar mi negocio pero ya. Para hacer la mantequilla confitada al caramelo, poner en la batidora con el accesorio de varillas la mantquilla cortada en trocitos y ablandada, el azúcar, el azúca avainillado y batir
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SALSA DE CARAMELO SALADO O TOFFEE SALADO

SALSA DE CARAMELO SALADO O TOFFEE SALADO

Es una salsa que puedes utilizar como topping, es decir para echar por encima a algunos pasteles, y mejorarlos, pero también te sirve como relleno, para meterla dentro de bombones por ejemplo, de tartas, y un largo etc
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NUTELLITOS O CARAMELOS DE NUTELLA

NUTELLITOS O CARAMELOS DE NUTELLA

Hoy os traigo una receta rica y divertida, son unos caramelos de nutella y como son blanditos se me ha ocurrido llamarlos nutellitos, son como los caramelos sigues pero de nutella, si esto ya no hace qué tengáis ganas de hacerlos, mirar la foto y lo monos que quedan, vale reconozco que no soy una máquina ni una profesional haciendo fotos, pero os sirve para haceros una idea, ya solo por el simple hecho de hacer las mini etiquetas espero que miréis la receta y cuando veáis que son muy fáciles seguro que los hacéis, la receta es de un libro de recetas de nutella
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Tipos de fondant. Recetas y Consejos.

Tipos de fondant. Recetas y Consejos.

hacer decoraciones tridimensionales como figuras, algunas flores. En la composición del fondant clásico (en el que se vende ya hecho) nos encontramos con ingredientes como glucosa, manteca vegetal, glicerina, azúcar glass
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Azúcar invertido [Thermomix]

Azúcar invertido [Thermomix]

No hacen falta ingredientes como los sobrecitos de gaseosa, u otros gasificantes que comercializan "El Tigre" o "Hacendado"
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Dulce de membrillo casero en barra (con o sin thermomix)

Dulce de membrillo casero en barra (con o sin thermomix)

y ahora con un cuchillo filoso, si es curvado, como el de pelar patatas, mejor, sino uno pequeño que tengas
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Cremor tártaro

Cremor tártaro

Este fondant se puede utilizar igual que como las previas recetas, para cubrir tortas, cupcakes, bollos y también hacer figuras para decoración
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Cupcakes de limón y merengue rellenos de lemon curd. Los favoritos de Martha Stewart.

Cupcakes de limón y merengue rellenos de lemon curd. Los favoritos de Martha Stewart.

Julia que como todo el mundo frente a un soplete miraba maravillada la rápida transformación del azúcar en caramelo reflexionó que "toda cocina debería tener un soplete"
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Tarta mousse de yogur griego con miel y nueces caramelizadas

Tarta mousse de yogur griego con miel y nueces caramelizadas

Partiendo de la miel como ingrediente base para la receta de hoy, he preparado una tarta flor de mousse de yogur griego con gelatina de miel y nueces caramelizadas, con base de galleta y nueces