Recetas de como hacer carne encebollada

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Receta de Carne Encebollada o Estofado con Cebolla

700 gramos de carne para estofado de ternera o cerdo, puede ser comprada así ya cortada o puedes comprar un trozo de carne tierna sin tendones ni nervios y cortarla a cuchillo (nalga, colita de cuadril, cuadril, bola de lomo, cadera, rabillo de cadera, redondo, cinta de lomo son algunos cortes que me vienen a la cabeza ahora mismo)