Recetas de como hacer cocadas de leche

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Coca de Sant Joan II

250 gramos de harina de fuerza - 110 gramos de leche- 50 gramos de azúcar- 1 huevo pequeño o la mitad de un huevo gordito- 30 gramos de mantequilla, mejor fría y en dados- 40 gramos de levadura (como veis lleva bastante levadura)- 3-4 gramos de sal- la ralladura de medio limón- 5 gramos de ron- 5 gramos de grand-mariner- 1 g de agua de azahar, 5 gramos de anís, 1/2 litro de leche - 80 gramos de yemas- 150 gramos de azúcar- 40 gramos de maicena- la piel de medio limón-