Recetas de como hacer codornices en salsa

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Cómo hacer los Huevos Escoceses o huevos a la escocesa | Scotch eggs

Cómo hacer los Huevos Escoceses o huevos a la escocesa | Scotch eggs

Servimos con ensalada y acompañado de alguna salsa, como ketchup, mayonesa o incluso salsa césar como hice yo (y un poquito de pimienta negra recién molida)
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Codornices asadas en salsa agridulce de vino tinto

Codornices asadas en salsa agridulce de vino tinto

Si tenéis tiempo, dejad reposar la bandeja dentro de horno durante al menos media hora, como os dije, la salsa gana con el tiempo
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Codornices en salsa con tallarines

Codornices en salsa con tallarines

Como llevo algún tiempo sin preparar un guiso casero de carne he querido poner este plato de codornices en salsa que me apetecía saborear desde hace algún tiempo y unas veces por pereza y otras porque se me olvidaba comparlas no lo he podido hacer hasta hoy
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Codornices Rellenas con Salsa de Chocolate

Codornices Rellenas con Salsa de Chocolate

Con la intención de remediarlo lo antes posible me puse a buscar en "San Google" imagenes que llevaran "nido de patatas" y así fue como me encontré con esta receta tan maravillosa de la que me enamore a primera vista, un flechazo en toda regla vamos
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Codornices en salsa de mandarina

Codornices en salsa de mandarina

Cómo me pueden gustar tanto las codornices. Y lo mejor es que en casa también gustan mucho. Una vez doradas y con la ayuda del cestillo colador, las regamos con la salsa
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Codornices con salsa de verduras

Codornices con salsa de verduras

Nosotros hemos optado por poner como guarnición pimientos fritos, pero también podéis poner un puré de patatas, una buena ensalada, etc
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Tosta de huevo de codorniz, gamba y salsa de pimentón

Tosta de huevo de codorniz, gamba y salsa de pimentón

Como veréis es muy sencillo, fácil y resultón, jajajajja, espero que os guste. Esta salsa o aceite de pimentón lo uso bastante, y lo que suelo hacer es que preparo más cantidad y lo dejo guardado, aguanta bastante
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CODORNICES ENCEBOLLADAS

CODORNICES ENCEBOLLADAS

Coloqué las codornices sobre la camita de cebolla y como en la sartén queda un resto muy morenito que sería una pena desperdiciar, le puse medio vasito de brandy más y recuperé todo el fondo
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Codornices en escabeche

Codornices en escabeche

te imaginas la comodidad de tu nueva ducha, lo bonito que quedará todo y el armario nuevo que podrás llenar de cachivaches, hasta que llegas a tu casa el lunes y te encuentras esto (en el techo había otro agujero que no se ve
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Codornices Estofadas al Chocolate sobre Crema de Puerro y Peras
Crocantes.

Codornices Estofadas al Chocolate sobre Crema de Puerro y Peras Crocantes.

La mía, los ha derrochado durante lustros y aunque sigue cocinando como los ángeles ( hace, entre otras muchas cosas, el arroz con caracoles más rico del mundo), tener que hacerlo para ella sola desde hace ya dos años, la lleva a simplificar bastante su cocinar de cada día
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CODORNICES A LA ORIENTAL

CODORNICES A LA ORIENTAL

En esta ocasión ha cambiado de receta y en vez de prepararlas en salsa como acostumbra las ha cocinado a la Oriental, con una gran variedad de especias
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Codornices a la Naranja de Palma del Río

Codornices a la Naranja de Palma del Río

cada Codorniz y las vamos acomodando en una olla o cazuela honda. Mientras tanto hemos de hacer un Caramelo
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SALSA DE AJOS

SALSA DE AJOS

Lo cierto que esta salsa de ajos es muy típica en mi pueblo, Coín, como en casi todos los pueblos de España, pero a diferencia de todas las que he probado, no tiene ese sabor a ajo que tira para atrás, os lo aseguro, está EXPECTACULAR y en casa nos la terminamos mojando pan, cada uno el pan que puede, por supuesto, pero, en serio que no queda ni muestra de que estuvo en el plato en algún momento
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Codornices estofadas

Codornices estofadas

No soy mucho de caza, yo prefiero el pollo a los pajaros, y nunca habia probado las codornices, simplemente por eso, pues que no me atraian y no tenia ningun interes en comprarlas, pero el otro dia, estando con mi amiga Merce en el super , las vi y como ella compro y me dijo les gustaban mucho y solia hacerlas de vez en cuando pues me anime y compre media docena, las prepare un poco a mi manera y la verdad es que no estaban mal, quedaron muy tiernas y tienen una carne fina y delicada,aunque si os soy sincera, yo no las cambio por el pollo, y si encima es de casa pues menos aun, bueno aqui os dejo la receta de como las hice
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Codornices flambeadas con alubias

Codornices flambeadas con alubias

Aparte, cocer las alubias ya remojadas del día anterior en agua, dejándolo hervir a fuego lento, tal como hacían nuestros abuelos
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Codornices escabechadas o en escabeche al toque de Tarongino

Codornices escabechadas o en escabeche al toque de Tarongino

Es un poco "extraño" pero bien fresquito y en verano, está muy rico como aperitivo,prepostre o Gintoneado