Recetas de como hacer croquetas de pollo alas

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Fondo de caldo de pollo oscuro o tostado - Brown chicken stock al estilo de Heston

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Desde que participo en los retos de Cooking The Chef he ido descubriendo nuevos recursos y trucos interesantes que voy incorporando a mi cocina, cada chef tiene su manera de hacer las cosas, pero en general siempre se aprende de ellos, de sus técnicas y de su profesionalidad, lo que para una autodidacta como yo es muy importante
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