Recetas de como hacer el bacalao fresco

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Bacalao a la Riojana La Receta ( con Bacalao Fresco)

pasamos por harina el bacalao, soltando el exceso de la misma, y freímos con los lomos hacía arriba, así no se encogen, solo los tenemos un par de minutos para que no se hagan demasiado, les damos la vuelta y los ponemos en la salsa de tomate., ponemos los pimientos del piquillo cortados en tiras junto con los ajos laminados y dejamos hervir durante 8-10 minutos, a fuego medio, moviendo la cazuela, no el bacalao para que no se rompa, y se integre con el tomate y los pimientos.