Recetas de como hacer ensaladas para vender

Ensalada "el payar"

Ensalada "el payar"

Ensaladas se pueden hacer de tantas maneras y con tantas combinaciones que cuando se me ocurre una distinta no se como llamarla
Ensaladilla de Marisco (Ensaladilla de Gambas)

Ensaladilla de Marisco (Ensaladilla de Gambas)

En los restaurantes se suelen utilizar muchas patatas como relleno barato, pero se puede hacer una ensaladilla de mariscos de más calidad y mejor en casa con menos patatas (o ninguna)
Ensalada templada de setas y queso de cabra

Ensalada templada de setas y queso de cabra

Vuelta y vuelta, como en el típico proceso de hacer a la plancha. Aunque estas ensaladas se suelen vender ya lavadas en bolsas de plástico recomiendo no obstante volver a lavarlos en agua antes de prepararla
Ensalada de salmón & salsa estilo tártara

Ensalada de salmón & salsa estilo tártara

Lo ideal para comer este plato es colocar en la mesa unas cestillas de panes varios para que los comensales lo coman como una especie de montadito, untando la salsa en el pan y colocando una lámina de salmón encima
ENSALADA DE QUESO

ENSALADA DE QUESO

Hoy estoy un poco baja apenas he dormido y la culpa es de los nervios, hoy asignaban las vacantes para institutos y tenía alguna pequeña posibilidad y he mirado tantas veces la hora que a las seis ya estaba con los ojos como platos
GAMBAS O CIGALAS SALADAS

GAMBAS O CIGALAS SALADAS

La importancia de la sal era tan grande que se empleaba como moneda de cambio, de ahí el nombre de salario, pago hecho con sal
Patatas rellenas al horno

Patatas rellenas al horno

Para que además de las nuevas propuestas, fáciles y completas, lo verdaderamente importante sean las vivencias alrededor de la mesa, las reuniones de amigos, la familia armando alboroto y como recuerdo de esos momentos, sabores especiales que se fijan a fuego lento en la mente
Quiche de pisto, atún y queso

Quiche de pisto, atún y queso

El domingo me apetecía hacer alguna cosa diferente, y vi que en la nevera tenía una lámina de masa brisa a punto de caducar, huevos como para parar un camión y en el congelador, la mega-bolsa de mozzarella rallada
Espárragos Asados

Espárragos Asados

Esta receta de espárragos al horno es el acompañante perfecto a cualquier plato fuerte americano (como el pavo relleno, o el pastel de carne)
Arroz con gambas de mi madre (una receta especial)

Arroz con gambas de mi madre (una receta especial)

Y como no quiero ponerme sentimental ni nada parecido paso a contaros la manera de hacerlo. No lo hace de una manera ortodoxa, por ejemplo, no lo hace en paella baja, que en teoría es como se debe cocinar el arroz, sino en cacerola alta, pero para mí es el mejor arroz con gambas del mundo
TAPEO POR GRANADA

TAPEO POR GRANADA

Las tapas las sirven en papel de estraza, como en Casa Manteca de Cadiz.      El pasado puente estuve en Granada dispuesto, entre otras cosas, ha hacer uno de mis reportajes de turismo gastronómico en busca de los mejores bares de tapas