Recetas de como hacer la crema para los cupcakes

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Como hacer fondant | Parte 1

azúcar glass, ca 400 gramos de malvaviscos blancos a baño maría hasta que se derritan, agrega 1/4 de taza de agua y no dejes de mover hasta que los malvaviscos estén derretidos.
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Como hacer buttercream de merengue italiano (con Vídeotutorial)

-cuando el almíbar alcance los 117, como mucho los 120ºc, lo volcamos de un sólo golpe encima de las claras, por un lateral del vaso de la batidora, nunca encima de las varillas o nos podría salpicar., 100gr mantequilla a temperatura ambiente, -lo traspasamos a un cuenco y lo tapamos con papel film por contacto, lo reservamos a temperatura ambiente para mas tarde (jamás en nevera, o se pondría duro como una piedra)., -en un cazo ponemos a calentar el agua con los 100gr de azúcar.