Recetas de como hacer las formas de pasteles de hojaldre

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PASTELES DE ARROZ DE BILBAO

PASTELES DE ARROZ DE BILBAO

Esta masa sirve como base de cualquier tarta dulce y es muy facilita de hacer. Son unos pastelitos que las "señoras de bien" de la conservadora sociedad bilbaina, les encanta degustar con su grupo de amigas, con su cafe a media tarde, bien preparaditas ellas, en locales de toda la vida, como la cafetería "Toledo", la pastelería "New York", "Don Manuel", "Arrese" y tantas y tantas otras
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PASTELES DE ARROZ SIN GLUTEN

PASTELES DE ARROZ SIN GLUTEN

Las porciones de los pasteles de arroz pueden ser diferentes, según los moldes de que dispongamos, podemos hacer pequeñas porciones, medianas, tamaño magdalena o como una tarta, de todas formas van a quedar muy bien
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Pasteles de nata

Pasteles de nata

Habia oido hablar de estos pastelitos cientos veces y los he visto en la blogosfera otras tantas, pero por unas cosas u otras nunca los habia echo , son los tipicos pasteles de Belem, o natas portuguesas ,una exquisitez que si alguno aun no conoce no puede dejar de probarlos, los hicimos el otro dia en el curso de cocina y aunque ya me comido mas de uno con el cafe en alguna que otra cafeteria en Portugal os aseguro que estos son los mejores que he probado, asi que os dejo la receta porsi os apetece hacerlos, yo os los recomiendo, son simplemente deliciosos y altamente adictivos, asi que procurad no hacer muchos porque en cuanto los probeis os sera dificil resirtir la tentacion de repetir una y otra vez, asi que mejor prevenir que luego lamentar habernos dado un atracon verdad
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Hojaldre casero

Hojaldre casero

La utilidad que se le puede dar al hojaldre es infinita, sirve tanto para dulce como para salado, se puede rellenar de tanto de fruta como de queso y jamón, hagas como lo hagas está para chuparse los dedos y encima, le puedes dar la forma que quieras ¿te lo vas a perder
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Hojaldres de manzana

Hojaldres de manzana

Un dulce que me encanta son las tartaletas de manzana, pero no tenia muchas ganas de ponerme a preparar la crema y demás, lo hice mucho más rápido y la verdad es que encantaron, por eso la voy a compartir con vosotros por si sois tan “galgos” como nosotros
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Hojaldre con fresas

Hojaldre con fresas

Como veis es una elaboración que a la vista queda bonita, es fácil de elaborar, es barata y podemos hacerla del relleno que más nos guste
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"Pasteles" cocina argentina

"Pasteles" cocina argentina

Mira como quedan una vez terminados los pasteles fritos, son deliciosos. Como lleva un montón de amasados y dobleces, mejor lo explico con un paso a paso fotográfico
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Hojaldre con fresas

Hojaldre con fresas

Como veis es una elaboración que a la vista queda bonita, es fácil de elaborar, es barata y podemos hacerla del relleno que más nos guste
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Hojaldre casero paso a paso

Hojaldre casero paso a paso

Solamente estirando a lo largo, no a lo ancho, procurando que queden los lados lo más recto posible (Esto es una regla para TODAS LAS VUELTAS), como nos va a costar un poco, ya que la mantequilla tiene que estar fría, vamos dando pequeños golpecitos con el rodillo hasta que tengamos el bloque un poco más plano
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Pasta de hojaldre

Pasta de hojaldre

Utilisima recetas en esta ocasión les trae como hacer la pasta de hojaldre, que les servirá para hacer diversos postres
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Masa de hojaldre

Masa de hojaldre

Así es como yo lo hago, y queda un hojaldre super fino, delicado, y lleno de hojas crocantes. No hay que amasar demasiado la masa, no tiene que quedarnos dura, por eso usamos una harina baja en gluten, como la harina de repostería
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Rosas de manzana y hojaldre

Rosas de manzana y hojaldre

Acomodamos las lonchas de manzana de la mitad de la tira hacia afuera, de forma que sobresalgan y que cada loncha quede superpuesta con la siguiente
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Paquetitos de hojaldre sin hojaldre (Guava Pastry)

Paquetitos de hojaldre sin hojaldre (Guava Pastry)

para dejarlo bien liso, podemos pasar el palote y acomodarlo un poco con las manos, para dejarlo mas presentable
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Pastelitos criollos hojaldrados 2º versión

Pastelitos criollos hojaldrados 2º versión

puedes estirar toda la masa a la vez, pero como yo necesito mostrarte como lo hago, voy a hacer un trocito de masa
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ESTRELLA DE HOJALDRE Y CREMA DE AVELLANAS

ESTRELLA DE HOJALDRE Y CREMA DE AVELLANAS

Como veis en la primera foto esparcimos por toda la masa base la crema de avellanas y chocolate. Calentar y semi derretir la crema de chocolate y avellanas se puede hacer al baño maria o meter unos segundos al microondas
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Rosas de manzana y hojaldre

Rosas de manzana y hojaldre

Espolvoreamos un poco de canela y doblamos la parte inferior del hojaldre hacia arriba, de manera que la manzana quede "pillada" entre las dos partes del hojaldre, como un sandwich