Recetas de como hacer lomo de atun

Qué hacer el fin de semana: TriCiclo, jornadas de atún rojo y showcooking en Platea

Qué hacer el fin de semana: TriCiclo, jornadas de atún rojo y showcooking en Platea

Como alternativas al fútbol, en este último fin de semana del mes de mayo os proponemos una visita al restaurante Triciclo, otro de nuestros favoritos en la capital, unas jornadas de degustación de platos elaborados con atún rojo en el restaurante Ponzano y, para los que podáis alargar un poco más el fin de semana, un showcooking de cocina española que se celebrará el próximo martes en Platea Madrid
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Tartar de Atún Rojo

Tartar de Atún Rojo

Hablar de atún es hablar de Barbate, y quién no conoce Barbate… del que sólo se acuerdan cuando hablan de atunes y alijos… que tanto uno como otro pueden estar degustándose en menos de dos horas desde su lugar de procedencia, la mar… pero el atún rojo es lo que nos trae aquí y no otras historias…
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Carpaccio de atún fresco – Carpaccio de atun marinado – Carpaccio di tonno

Carpaccio de atún fresco – Carpaccio de atun marinado – Carpaccio di tonno

Aún así, cuando es fresco y tengo confianza en mi proveedor, incluso lo como directamente. Filetear el lomo de atún lo más fino posible, aplastarlo suavemente con la lama del cuchillo y disponer en una fuente, aliñar con el zumo de medio limón, aceite, una pizca de pimienta negra molida, pimienta roja en granos, orégano, cebollino picado, una pizca de sal aromático (aquí la receta) y al final, una rallada de corteza de limón
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Atún Mechado

Atún Mechado

Se puede hacer tanto la parte del lomo como el solomillo, ninguna tiene que envidiarse, aunque reconozco que es más suave el solomillo
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Cómo saber quién fabrica las marcas blancas

Cómo saber quién fabrica las marcas blancas

Aunque España es un país en el que los consumidores muestran bastante fidelidad con las marcas líderes de fabricante -las que conocemos como marcas de toda la vida-, hasta el punto de que algunas cadenas que en otros países solo venden marcan propias, aquí se han visto obligadas a incluír también productos de marcas líderes entre sus referencias, es cierto que en los últimos años, con la crisis azotándonos el bolsillo, las marcas de distribuidor -las que solemos llamar marcas blancas- han ido ganando terreno de manera significativa
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