Recetas de como hacer merengue con polvo

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Como hacer buttercream de merengue italiano (con Vídeotutorial)

-cuando el almíbar alcance los 117, como mucho los 120ºc, lo volcamos de un sólo golpe encima de las claras, por un lateral del vaso de la batidora, nunca encima de las varillas o nos podría salpicar., -dejamos batir a velocidad máxima hasta que el merengue se enfríe y haga picos firmes., -en un cazo ponemos a calentar el agua con los 100gr de azúcar.
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Cómo hacer macarons de caramelo salado

200 gr de nata para montar 35% mg 50 gr de glucosa líquida (si no tienes pues, no pungas) 100 gr de azúcar en polvo 60 gr de mantequilla salada para los macarons: 200g de harina de almendra 40 gr de agua 200 g de azúcar glas 145 g de clara de huevo (5 claras) 180 g de azúcar granulado o blanquilla colorante color marrón de wilton 3.1http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-postres-dulces/como-hacer-macarons-de-caramelo-salado.html(c) cocinandoconcatman.com
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Merengue de chocolate

120 g claras de huevo a temperatura ambiente, 60 g azúcar glas tamizado, 15 g cacao, 20 g trocitos de cacao picado finamente