Recetas de como hacer merengue salado

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Cómo hacer macarons de caramelo salado

Cómo hacer macarons de caramelo salado

¿Como hacer cremoso de caramelo salado. Como haciendo un bocadillo. Hay muchas formas de hacer macarons, esta es la nuestra, o mejor dicho la de Sébastien Boulliet (del que os hablé en el savarin al ron) Susana de webos fritos, los hace con merengue francés y te da buenos consejos, te recomiendo que vayas a verla, yo he probado su receta y también salen perfectos, ya pondré otros según su estilo
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Tarta ruffle y  como hacer SMB de fresa

Tarta ruffle y como hacer SMB de fresa

hasta que se nos quede una textura sedosa como en esta foto. Y el SMB de fresa os lo pongo ahora mismo, es la receta de merengue 1, 2, 3 ya veréis los números se refieren a 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla. Ahora las dejaremos enfriar podemos meterlas en el frigo o en un recipiente con agua y hielo, cuando estén frías las ponemos en el bol de la batidora (yo les pongo unas gotitas de limon o vinagre y una pizca de sal, truquillo para que se monte el merengue) y batimos entre 10- 15 minutos me suelen tardar a mi en llegar a este punto que tenéis en la foto. Ahora ya podemos ir incorporando la mantequilla que la tendremos cortada en cuadraditos pequeños sin dejar de batir hasta que la tengamos toda, si cuando la incorporamos la mezcla se nos pone más líquida de la cuenta es porque no hemos enfriado bien las claras, ponemos nuestro bol en el frigo durante unos 15 minutos y luego batimos, si se nos pone como grumosa como veis en la siguiente foto es normal, seguimos batiendo
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Almíbar, cómo hacerlo y sus usos

Almíbar, cómo hacerlo y sus usos

Perfecto para merengues, glaseados y la mayoría de las recetas. Almíbar salado. Aquí te intentamos explicar bien lo que es el almíbar, cómo hacerlo y sus usos en la cocina, sobre todo en repostería
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Tarta de limón y merengue o "Lemon Meringue Pie".

Tarta de limón y merengue o "Lemon Meringue Pie".

Es una tarta que gusta tanto a los muy dulceros como a los que somos más amigos de lo salado. Podemos reservar parte de ese merengue para hacer decoraciones con la manga pastelera (a ser posible, con un poco más de arte que yo, que la manga pastelera no es precisamente mi especialidad, jajaja)
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Pavlova de  frutos del Bosque y chocolate (o tarta de merengue con nata y frutas.. que es lo mismo)

Pavlova de frutos del Bosque y chocolate (o tarta de merengue con nata y frutas.. que es lo mismo)

Una versión de la misma es la que es comúnmente conocida como Pavlova. Vamos a los ingredientes para hacer el merengue
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PASTEL ISABEL: PASTEL DE BROWNIE CON NUECES,  RELLENO DE CREMA DE QUESO MASCARPONE Y  NARANJA Y COBERTURA DE MERENGUE CON THERMOMIX

PASTEL ISABEL: PASTEL DE BROWNIE CON NUECES, RELLENO DE CREMA DE QUESO MASCARPONE Y NARANJA Y COBERTURA DE MERENGUE CON THERMOMIX

Quería hacer mi pastel de cumpleaños y como cada año empecé a darle vueltas un mes antes. Si quieres ver como hice el relleno, pincha aquí
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Mini tartaletas de limón y merengue

Mini tartaletas de limón y merengue

Recuerdo una que comí en Sevilla hace muchos años, tenía un merengue exquisito, recubierto de gelatina, el equilibrio del ácido y dulce como a mi me gusta, que no es ni más ni menos que ácidas en el primer bocado, un ácido que se va calmando en sucesivos mordiscos (lujuriosos)
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Estrés, descontrol, desconexión...Y Pie de Croissants, Naranja y Merengue

Estrés, descontrol, desconexión...Y Pie de Croissants, Naranja y Merengue

Como colofón, yo tenía por ahí un bote con caramelo salado, y le puse un poco por encima. Y como colofón, un merengue italiano
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Tarta de chocolate, praliné y caramelo salado

Tarta de chocolate, praliné y caramelo salado

caramelizadas es muy fácil y vistosa, os digo como hacerla, que es. como gotea ese corte. Podéis hacerla completa, tal cual os
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Cupcakes de pera y toffe salado

Cupcakes de pera y toffe salado

Ponemos el azúcar en un cazo a fuego medio para hacer el caramelo. A lo que iba, hoy os traigo estos cupcakes de pera ultra jugosos, con esta buttercream de merengue suizo tan esponjosa y con este toffe salado
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Tarta de Limón y Merengue (Lemon Pie)

Tarta de Limón y Merengue (Lemon Pie)

Entre tanto castaño, cerezos e higueras, el tormento que venía conmigo vio un limonero hasta el cogote de limones, pues que hicimos, traernos una mochila, por no decir casi dos, llenas de limones, como se dice en mi pueblo, "echamos una partía", vamos que los robamos
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Bizcocho de yogur 1, 2, 3 ¡el de siempre!

Bizcocho de yogur 1, 2, 3 ¡el de siempre!

Si como yo eres un desastre y nunca recuerdas sacar los huevos o la mantequilla de la nevera con tiempo suficiente al final del post te dejaré unos cuantos trucos que te ayudarán
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Oreo Cupcakes con Azúcar Moreno!

Oreo Cupcakes con Azúcar Moreno!

Pues bien, como veo Oreo-cupcakes por todos los blogs y todos son casi iguales y con la excusa de preparar algo distinto para el cumple de mi hijo Agustín, puse a volar mi imaginación y a estudiar la receta de estos famosos cupcakes
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BIZCOCHOS INTEGRALES DE NARANJA Y CHOCOLATE

BIZCOCHOS INTEGRALES DE NARANJA Y CHOCOLATE

Desde el primer momento que vi el concurso he querido hacer una receta, pero por unas cosas o por otras no he podido hacer nada dulce que me gustara lo suficiente para el concurso, éstos bizcochos o galletas bizcochonas son mi última baza, asi que como dijo Julio Cesar
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Macarons de cine, para una ciudad de cine (con crema de mantequilla salada al caramelo)

Macarons de cine, para una ciudad de cine (con crema de mantequilla salada al caramelo)

Es como comerse un toffee con un sutil toque salado que cruje. Como no podía ser de otra forma, a esta ciudad de cine había que ponerle un broche de película… y se me ocurrió unirme al evento echando un guiño con estos Macarons con crema de mantequilla salada y caramelo… ¡de cine
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Tarta de crema de frambuesas y lima

Tarta de crema de frambuesas y lima

Nunca se me hubiera ocurrido hacer una tarta como ésta pero, como era para presentarme al concurso organizado por Cocido de Sopa, he intentado superarme y buscar algo distinto a lo que acostumbro a hacer
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Bizcocho mármol de espelta doble chocolate

Bizcocho mármol de espelta doble chocolate

 usaremos el vaso del yogur como medida. El primer bizcocho que aprendí a hacer cuando me canse de preparar magdalenas de limón