Recetas de como hacer pan aleman

Mischbrot (Pan alemán de centeno)

Mischbrot (Pan alemán de centeno)

- Tapamos con un paño húmedo y dejamos doblar su volumen como paso previo al horneado. - Con mucho cuidado, sin rasgar la masa, vamos retirando la masa del bol, lo podemos hacer con las manos o ayudándonos de la rasqueta de pan en la parte curva
PAN DE CERVEZA ALEMÁN

PAN DE CERVEZA ALEMÁN

Podría decir que vengo con un pan debajo del brazo, pero como no está la situación económica para guasas, os presento esta receta, a la que por cierto le tenía muchas ganas, sacada de un libro del que ya he preparado algún que otro pan, se trata del libro de Linda Collister
PAN ALEMÁN DE CENTENO, LANDBRÖT

PAN ALEMÁN DE CENTENO, LANDBRÖT

Y creo que la próxima vez que lo intente pondré la masa en un molde metálico para que no se extienda tanto y no me quede un pan como una soletilla de fino
Landbrot. Pan alemán rústico de centeno

Landbrot. Pan alemán rústico de centeno

Este de hoy es de centeno, uno de mis favoritos desde pequeña, y además me trae muchos recuerdos entrañables, mi madre siempre que veía alguno lo compraba para mi, y también me lo hacía de vez en cuando, en esto formato precisamente, por eso cuando vi este en uno de mis libros de pan, lo marqué como favorito, porque además es alemán y por aquellas tierras se hacen unos excelentes panes de centeno
Stollen - Pan de Navidad Alemán

Stollen - Pan de Navidad Alemán

El año pasado compré el stollen en el supermercado y he de decir que estaba muy bueno, aunque este año pensé si he podido hacer un Roscón de Reyes o un Pan de Jamón como no voy a poder hacer este, y ahí estaba yo amasando y esperando las horas de levado
Hefezopf ó Trenza de pan alemana

Hefezopf ó Trenza de pan alemana

La masa no debe pegársenos a los dedos, de ser así continuaremos amasando y verás como en poco tiempo consigues que no se pegue a tus dedos
Ensalada alemana versión ligera

Ensalada alemana versión ligera

Por la noche los vegetales crudos no son lo más recomendable porque se hace indigesta, así que si queréis completar una proteína como una tortilla francesa, una pechuga de pavo/pollo a la plancha, un pescado, mejor hacerlo con una cremita de verduras, una sopa desgrasada, un gazpachito bien fresquito o verduras al horno o a la parrilla
Pan Negro sin gluten #WBD2015

Pan Negro sin gluten #WBD2015

Pan negro significaba que no era de trigo y se recurría a harinas menos nobles y despreciadas en la época para hacer pan como el centeno
Pan fácil para novatos

Pan fácil para novatos

Prepara fácilmente en tu casa pan caseroHace ya unos meses preparé mi primer pan con una receta sin masa madre pero con tiempos de levados, y en esta ocasión, te enseño paso a paso a hacer un pan fácil sin tiempos de reposo
Pan hecho con suero de leche

Pan hecho con suero de leche

Cuando hice el quesito a las finas hierbas, había guardado el líquido o suero para hacer otra receta como un pan o una especie de torta frita que hacen los alemanes del Volga, pero al final me decidí hacer este pan
Pan de Campo de @LaGuerrillaFood

Pan de Campo de @LaGuerrillaFood

Si bien hay mucho neo-countryside refinado millonario que planta soja, la mayoría te van a freír en grasa de cerdo que es mucho más sano que freírlo en aceites quemados como hacemos en las capitales