Recetas de como hacer pan de kamut

5 Guardada

El mejor pan casero

1 tres días antes (por ejemplo el jueves por la noche si queremos hacer el pan el domingo) preparar el prefermento: mezclar la harina con el agua y la levadura (si es levadura prensada diluir antes la levadura en el agua). obtendremos una pasta ni muy densa, ni muy líquida. tapar con film transparente y dejar reposar en el frigo hasta el sábado por la noche. durante estos dos días veremos como la masa aumenta de volumen y empieza a burbujear :), 5 pasamos de nuevo la masa a una superficie con bastante harina. damos la forma a nuestro pan, yo lo he hecho con forma de hogaza alargada, manipulando la masa con cuidado, sin amasar para que no pierda el volumen. espolvoreamos con abundante harina por toda la superficie, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar otra hora o hasta que veamos que la superficie del pan comienza a agrietarse., 150 gr de harina (de cualquier tipo de los que he explicado arriba)