Recetas de como hacer pan en la chef

Cómo hacer la hamburguesa perfecta en casa

Cómo hacer la hamburguesa perfecta en casa

Y así como para hacer un filete, es mejor que esté a temperatura ambiente, la hamburguesa debe estar de la nevera para que la grasa no se funda inmediatamente en contacto con el calor y por cuestión de seguridad alimentaria
Cómo Hacer la Bruschetta Perfecta

Cómo Hacer la Bruschetta Perfecta

Para esta receta he optado por un pan muy rústico y casero como lo es el Pan Rústico de Germen de trigo que puedes consultar la receta detallada AQUÍ
Top Chef 3.6: La venganza del mocasín

Top Chef 3.6: La venganza del mocasín

Esta primera prueba se celebró en la parte exterior del mercado de las especias, el segundo más grande de Estambul, y que en mi memoria quedó años atrás como "aquel lugar donde vendían sanguijuelas vivas"
Como Hacer una Pamburguesa Paso a Paso

Como Hacer una Pamburguesa Paso a Paso

En este caso utilicé papas pay, un queso mozarella rallado, fetas de panceta o tocino ahumado y aderezos como mostaza y ketchup, pero ustedes pueden agregarle tomates secos, huevo frito, jamón, cebollas caramelizadas (hacer click para ver la receta) o lo que su imaginación y buen gusto les sugiera
Cómo hacer huevos pochados (poché) perfectos

Cómo hacer huevos pochados (poché) perfectos

Me gustó, lo intente y quedo mas o menos, ya que se me pegaba el huevo al film y no lograba que la yema quedara líquida como debe ser, pero por lo menos ya había logrado tener la forma de un huevo pochado
¿Cómo hacer pizza casera? Receta.

¿Cómo hacer pizza casera? Receta.

A mi me apasiona prepararla y ver como la masa duplica su volumen en cuestión de hora y media. Cuando elaboras pan, atrapas el gas dentro de la masa y eso hace que se formen las “migas” o “huecos” dentro de él, que a la vez, le dan una textura súper esponjosa
Pan de hamburguesa a la cúrcuma

Pan de hamburguesa a la cúrcuma

Para elaborar la receta me he ido al histórico del blog y he ido a dar con los primeros panes de hamburguesa que hice, que no fui capaz ni de darles forma y terminé de hacerlos cortándolos con un aro de emplatar
Cómo hacer huevos crujientes. Vídeo

Cómo hacer huevos crujientes. Vídeo

Los ingredientes necesarios para hacer los huevos crujientes son pan rallado, que se puede comprar o hacer en casa, hierbas aromáticas como el romero, el tomillo o el perejil, harina, huevos, sal y aceite para freír
Qué hacer el fin de semana: La Sopa Boba, cerveza Mikkeller y MadrEAT

Qué hacer el fin de semana: La Sopa Boba, cerveza Mikkeller y MadrEAT

Y es que en La Sopa Boba, todo son sorpresas, una carta infinita en la que puedes encontrarte las carnes más exóticas como el canguro o el bisonte, una puesta en escena en la mesa digna de muchas estrellas Michelín, con campanas humeantes, salmones que el mismo chef, Fernando Limón, te prepara en la mesa en una cafetera o que te sirvan laensalada más fresca del mundo” con los tomates que tú mismo recolectas de la planta que te llevan a la mesa
Top Chef 2.5: De vuelta a "La berenjena"

Top Chef 2.5: De vuelta a "La berenjena"

Hace unos días leí por ahí una frase de Rebeca que decía algo así como que ya estaba bien de hacer el tonto por los platós, que había llegado el momento de volver a su sitio, a su cocina
Top Chef 3.14: Bratwurst vs Fartón, la final soñada

Top Chef 3.14: Bratwurst vs Fartón, la final soñada

Mari Paz no entendió en absoluto qué quería hacer Chicote con el atún, y le costó varios minutos llegar a la conclusión de que más valía hacer algo comestible y encajar los distintos elementos como pudiera que perder más tiempo en ese ejercicio de adivinación