Recetas de como hacer pescaditos fritos

Boquerones fritos

Boquerones fritos

Así es como hago yo en casa el pescadito frito y como se suele hacer por aquí por el sur, tanto en Cádiz como en Málaga o Huelva donde el pescaito frito es toda una tradición que curiosamente la trajeron los gallegos, que fueron los que pusieron las primeras freidurias en Cádiz
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Boquerones fritos

Boquerones fritos

*Y una vez bien fritos te los comes como si fueran pipas. y una vez que te pones, pues te cunde porque sólo tienes que decapitarlo☻, no es como la BACALAÍLLA que te dejas las entendederas para quitarles la espina central ☺
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"PESCAITO" FRITO

"PESCAITO" FRITO

*En este post os dejo la forma de preparar-limpiar y freir ciertos tipos de pescado, dejando para otro momento, raciones de "pescaito" que tienen una limpieza o elaboración diferente, como el típico "adobo", ( pescado en adobo, que no sólo se limita al cazón o "bienmesabe" ), puntillitas, (
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PESCAÍTO FRITO

PESCAÍTO FRITO

Como Andalucía me queda un poco lejos pues lo hago en mi casa y me quito el gusanillo. En esta ocasión elegí mairas y bacalao, pero lo puedes hacer con el pescado que más te guste
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La cocina de Semana Santa

La cocina de Semana Santa

Esto ha dado lugar a que desde nuestras abuelas, incluso mucho antes con más inventiva que avios, se haya creado una tradición culinaria propia de Semana Santa con recetas de tiempos lejanos donde los potajes de garbanzos con espinacas y bacalao conocido como potaje de vigilia
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