Recetas de como hacer pizzas con harina de gluten

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¿Cómo hacer pizza casera? Receta.

¿Cómo hacer pizza casera? Receta.

A mi me apasiona prepararla y ver como la masa duplica su volumen en cuestión de hora y media. Se diferencia de la de trigo convencional o harina floja porque contiene mucho más gluten, necesario para gasificar la masa ya que cuando se combina con el azúcar de la harina tiene el poder de convertir una molécula de glucosa en dos de dióxido de carbono y dos de alcohol, ¡por eso crece tanto
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