Recetas de como hacer tempura crujiente

Tempura: Cómo hacer la fritura rápida japonesa

Tempura: Cómo hacer la fritura rápida japonesa

El papel de la grasa en este tipo de cocción es muy importante porque actúa como un eficiente medio de transporte de calor, porque debido a su calor específico realiza esta transferencia de forma muy rápida y gracias a su alta viscosidad se consigue una transferencia uniforme del calor
Cómo hacer tempura y sus diferencias con la Orly

Cómo hacer tempura y sus diferencias con la Orly

Alberto Chicote explica que el batido lo realiza con palillos porque fue como lo aprendió y porque va bien para hacer el batido de tempura como corresponde, no debe quedar completamente uniforme y liso
Tempura crujiente de verduras

Tempura crujiente de verduras

Como siempre, espera a que se haya dorado por un lado antes de darle la vuelta e intenta no remover la tempura en el aceite
Tempura crujiente de pollo y calabacin

Tempura crujiente de pollo y calabacin

Hacemos la tempura como indica el envase y pasamos por ella el calabacin en rodajas y las tiras de pollo y de la tempura las vamos pasando por el cracker, lo mismo que si hicieramos empanando con huevo y pan rallao, y las freímos en abundante aceite caliente y las sacamos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite
Como preparar tempura

Como preparar tempura

Si no tenemos harina de tempura, es muy fácil hacerla. La tempura, es uno de los rebozados mas crujientes y ricos, es sencillo, tanto si lo haces con harinas preparadas, o la hace en casa, las dos salen muy ricas, en las casas, los ingredientes que necesitamos, normalmente los tenemos
Tempura de espagueti de mar

Tempura de espagueti de mar

plato muy fácil de hacer, con un sabor discreto a mar y que como apetitivo o guarnición puede jugar un papel interesante
Tempura de flor de calabacin

Tempura de flor de calabacin

Es un cultivo que suele sembrarse en cuanto acaban las heladas, hacia marzo, pero como estoy con ese capricho de sembrar a destiempo, este otoño sembré un par de plantas de una de una variedad que se nos cruzó con otras y se nos dio mal
CRUJIENTE DE VERDURAS CON JAMÓN

CRUJIENTE DE VERDURAS CON JAMÓN

Y por ultimo solo nos queda montar el plato, a mi se me ocurrió como lo veis en la foto, pero eso lo dejamos a la imaginación de cada uno
Tempura de Pollo, Calabacín y Teriyaki

Tempura de Pollo, Calabacín y Teriyaki

Algo así como una textura de natillas para que nos entendemos. Después de hacer el pollo a la plancha para el potito de mi hijo, he recordado que me sobró pasta de Tempura y salsa Teriyaki de la última receta, (Langostinos en Tempura)
Tempura de verduras y boquerones

Tempura de verduras y boquerones

Un aperitivo que lo podéis hacer con las verduras que más os gusten y que también sirve como un entrante  o incluso un segundo
Tempura de verduras #singluten

Tempura de verduras #singluten

Lo que no es sano es freír sin saber como hacerlo y en aceites malos. Como veis mis verduras están en un cucurucho de papel y no se ve ni "gotina" de grasa
Tempura de pescado con salsa tártara

Tempura de pescado con salsa tártara

En la cocina japonesa este rebozado se usa sobre todo para verduras y marisco como las gambas o los langostinos, el pescado no lo suelen tomar así sino crudo en sushi o sashimi, pero a mí me apeteció hacer el pescado en tempura y la verdad es que queda muy rico
CRUJIENTE DE VERDURAS CON JAMÓN

CRUJIENTE DE VERDURAS CON JAMÓN

 Y por ultimo solo nos queda montar el plato, a mi se me ocurrió como lo veis en la foto, pero eso lo dejamos a la imaginación de cada uno