Recetas de como limpiar bien los niscalos

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Cómo conservar las setas de otoño durante mucho tiempo

Cómo conservar las setas de otoño durante mucho tiempo

Níscalos, boletus, setas de cardo o macrolepiotas son las más fáciles de encontrar por donde yo vivo tanto en el campo como en alguna tienda que se dedica a su comercialización…
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Fabes con níscalos y sidra.

Fabes con níscalos y sidra.

Pero mientras siempre veo concursos online de cocina a los que siempre echo una visual y estoy pendiente de ellos, por eso y luego de un tiempo de ver como funcionan hoy me presento a uno de ellos que convoca Lore del blog COCINANDOTELO y que tiene como tema "Con sabor Astur" y que patrocina La Fresquera Asturiana
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Guiso de níscalos con patatas y chorizo { #desafíoBRA }

Guiso de níscalos con patatas y chorizo { #desafíoBRA }

Necesitamos ingredientes de otoño, como los níscalos que se han convertido en el protagonista de mi guisoteo, y junto a ellos unas buenas patatas, chorizo y uno de los mejores caldos
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Arroz Meloso con Níscalos, Jamón Ibérico y Ajetes al aceite de Trufa

Arroz Meloso con Níscalos, Jamón Ibérico y Ajetes al aceite de Trufa

Lo bueno de las setas además es que combinan bien tanto con carne como con pescado, así que podéis usar marisco en lugar de jamón que también va a quedar genial
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CONEJO RELLENO (SOUS VIDE) CON NISCALOS ESCABECHADOS

CONEJO RELLENO (SOUS VIDE) CON NISCALOS ESCABECHADOS

Pues bien, como este año ha habido tanta seta y ya no sabía como hacerlas, por variar, recurrí al escabeche
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PATATAS CON NÍSCALOS

PATATAS CON NÍSCALOS

Como suelen tener muchísima arena entre las láminas, requieren una limpieza exhaustiva. Para limpiarlos, se les corta la parte del tallo que esté rota o sucia y con un paño humedecido se repasa bien el sombrero
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Revuelto de Níscalos y Bonito del Norte

Revuelto de Níscalos y Bonito del Norte

- Servimos como primer plato calentito. - Uno de los pasos más importantes de esta receta es limpiar bien las setas
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Risotto de níscalos y piñones. Receta de otoño

Risotto de níscalos y piñones. Receta de otoño

Para limpiarlas nunca las lavaremos con agua, lo mejor es cepillarlas con una brocha para quitarles la tierra y limpiarlas suavemente con un trapo húmedo
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Hoy cocina James: Níscalos con Arroz Ligeramente Picantes

Hoy cocina James: Níscalos con Arroz Ligeramente Picantes

Unos para vender, otros por puro placer y otros como en nuestro caso, para la preparar la comida del día
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ROBELLONES O NISCALOS CON GAMBAS

ROBELLONES O NISCALOS CON GAMBAS

Lo primero que haremos es limpiar bien los robe-llones y trocearlos. Pero hoy en cómo se hace vamos a preparar robellones o níscalos con gambas
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Crema de boniato con huevo poche, níscalos y jamón

Crema de boniato con huevo poche, níscalos y jamón

Limpiar, lavar y partir los níscalos en trocitos no demasiado pequeños. Bien en plato hondo o en vasitos, colocar un par de cucharadas de crema de boniato, sobre esta el huevo poche, unos trozos de níscalos y un poco de jamón
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Receta de risotto de níscalos y cecina

Receta de risotto de níscalos y cecina

Y las cosas que hay que tener en cuenta es que ahora el blog no estará en la home como antes. Si no salen mucho los limpiaremos con un paño húmedo
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Patatas con níscalos

Patatas con níscalos

Hay varias formas de hacerlos, con arroz, con pasta, con revueltos, en salsa, al vino, al horno, a la plancha, o como podéis ver en mi blog al ajillo
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PATATAS GUISADAS CON NÍSCALOS(ROVELLONES)

PATATAS GUISADAS CON NÍSCALOS(ROVELLONES)

Plato típico otoñal y casero donde los haya (de nuestras abuelas) tanto por los níscalos que son de temporada como por ser un plato de cuchara caliente que para estos días llenos de humedad y frío la verdad es que apetece, también es un plato económico lo cual se agradece a la hora de hacer la lista de la compra, los níscalos si los elegimos limpios y pequeños siempre serán mas caros, este plato seguramente le podamos realizar con casi cualquiera de las hortalizas que solemos tener habitualmente en casa, comenzamos
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Conejo con setas al aroma de tomillo y romero

Conejo con setas al aroma de tomillo y romero

 también es tiempo de setas, frutos secos, que con hierbas aromáticas, todo ello como acompañamiento de cualquier carne nos proporcionara un plato contundente y lleno de sabores que disfrutaremos a tope para cargar pilas y afrontar los cambios de tiempo que esta época del año nos trae
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Magret de pato con cebolla caramelizado y rovellones

Magret de pato con cebolla caramelizado y rovellones

La receta de hoy es otra de mis favoritas Magret de pato con cebolla caramelizada y rovellones,  como os comentaba en el Pollo a la Naranja,  la elección del acompañamiento se debe a otra de esas ocasiones en que decides lo que vas a hacer según lo que haya en la nevera y debo decir aunque suene a petulancia, que las mejores recetas que tengo son fruto de improvisaciones