Recetas de como limpiar percebes

Percebes fritos

Percebes fritos

La forma más habitual de comer percebes es cocerlos, aunque yo os aconsejo que los probéis fritos, como aquí os explico, el sabor es mucho más potente, es como dar un mordisco al mar
PERCEBES

PERCEBES

El otro día le dieron a mi marido unos percebes, y como nunca los había hecho, me pregunté como hacerlos y se me ocurrió preguntarle a mi cuñado, que suele saber cuanto tiempo hay que cocer el marisco
Cómo cocer marisco en casa

Cómo cocer marisco en casa

Otros sin embargo, se aprecia más su sabor si se toman templados, como los percebes o bígaros. La recopilación de Como Cocer Marisco en casa recoge el marisco más común, y fácil de localizar en Madrid que es donde yo resido, como cocerlo y servirlo de la manera más óptima
Cocción de los mariscos... y algo más.

Cocción de los mariscos... y algo más.

y el hígado y el coral (si lo hay) como guarnición o para enriquecer una salsa de acompañamiento. Muchos de estos moluscos habitan en zonas arenosas, así que para limpiarlos conviene sumergirlos en agua limpia y salada
Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

O Bacalao a Bras, como lo he visto traducido mayoritariamente. Las ponéis unos diez minutos en remojo para limpiarles el almidón y que no se nos pequen entre ellas en la sartén
Luis Veira en el Fórum Gastronómico A Coruña 2014

Luis Veira en el Fórum Gastronómico A Coruña 2014

Lo cierto es que pudo ser una paranoia, como el propio Veira argumentó, pero la finalidad era mostrar, a través de distintos elementos que iba colocando sobre la figura del ADN, cómo se ha construido su filosofía culinaria, cultivada desde la infancia