Recetas de como preparar carne mechada en olla de presion

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CARNE MECHADA EN OLLA GM

1/2 pimiento rojo de asar, - una tira gruesa de bacon,- 2 huevos duros,- 1 zanahoría,- 2 hojas de laurel,- cantidad al gusto de pistachos,- cantidad al gusto de nueces, - 2 cucharadas de tomillo,- pimienta,- comino,- nuez moscada,- 2-3 dientes de ajo,- vino c/s- 1 pastilla de avecren,- sal,- red para mechar. preparación: ponemos los huevos a cocer en un cazo por 15 minutos y reservamos. hacer una infusión con el tomillo y dejar infusionar unos 5 minutos.en la olla gm refreír la cebolla y el pimiento picados en la manteca de cerdo y un chorrito de aceite de oliva. una vez pochado echamos 1/2 copa de vino tinto bueno(o manzanilla u oloroso) y la infusión de tomillo una vez colada. añadir las hojas de laurel bien lavadas, la pimienta, y las demás especias, salvo el ajo que va entre los ingredientes del relleno de la carne., 1 kg y cuarto aproximadamente, 100 gr de manteca de cerdo,