Recetas de como preparar la jibia con gambas

Arroz meloso de choco y gambas

Arroz meloso de choco y gambas

Buscaba unas galeras, para hacer un buen caldo o fumet, tal y como me recomendó mi amigo Ximo, maestro de arroces, pero no las encontré, sin embargo no iba a pararme eso para el arroz que tenía en mente y que es el que os muestro hoy
Paella de almejas y jibia

Paella de almejas y jibia

La paella de marisco es conocida como arroz a la marinera, no cabe duda que las recetas de arroz son incalculables las opciones y combinaciones que admite, casi siempre resulta del agrado de niños y mayores, esta receta que os comparto es una forma de combinar mariscos y verduras, en especial los espárragos trigueros
Tortillitas Horneadas de Cebolletas cubiertas de Jibia al Pil-Pil.

Tortillitas Horneadas de Cebolletas cubiertas de Jibia al Pil-Pil.

Pero aquí, en Andalucía, se le llama también pil-pil a la salsa de aceite, ajo frito y guindillas o pimentón en la que se cocinan gambas o cefalópodos y que no llega a cuajarse como la anterior, aunque el aceite consigue impregnarse de los aromas y sabores de los mariscos
Sepia rellena

Sepia rellena

En la receta que os propongo hoy he usado una sepia grande para rellenarla con diversos ingredientes de origen marino, como es el caso de gambas y merluza, ingredientes ambos que ya hemos usado en otras ocasiones en Cocina Casera para preparar recetas como nuestra deliciosa merluza en salsa con gambas, o nuestras gambas al ajillo picantes, que es otra de las típicas tapas que forman parte del recetario de numerosos bares y tabernas del territorio español
Melon Cantalupo con Coctel de Marisco

Melon Cantalupo con Coctel de Marisco

Este tipo de melon acompaña muy bien en ensaladas y se caracteriza por su color anaranjado y su sabor aromatico son ideales como fruta pero en ensaladas van de maravillas
Como cocinar marisco

Como cocinar marisco

Mejillón, almeja, vieira berberecho, galera, pulpo, jibia, choco, calamar. A la hora de comprar marisco, conviene decidir previamente qué cantidad vamos a necesitar, para evitar comprar cantidad de más
Tortillitas Horneadas de Cebolletas cubiertas de Jibia al Pil-Pil.

Tortillitas Horneadas de Cebolletas cubiertas de Jibia al Pil-Pil.

Pero aquí, en Andalucía, se le llama también pil-pil a la salsa de aceite, ajo frito y guindillas o pimentón en la que se cocinan gambas o cefalópodos y que no llega a cuajarse como la anterior, aunque el aceite consigue impregnarse de los aromas y sabores de los mariscos
CAZUELA DE PAPAS CON JIBIA

CAZUELA DE PAPAS CON JIBIA

Así que va por ti, aunque tarde, pero espero que si te decides a hacerla la disfrutes tanto como mi familia
SOPA VIÑA AB

SOPA VIÑA AB

gracias a él supe como el humilde gazpachuelo, pasó a tener ese toque de refinamiento que hizo de ésta sencilla receta popular un plato digno de los mejores restaurantes malagueños, convirtiéndose en la sopa Viña AB
DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

El bulbo es también blanco, redondo y de olor fuerte y se usa mucho como condimento. Acedera Hierba aromática de origen asiatico, se utilza tanto para dar sabor como en ensaladas y sopas
Arroz negro con thermomix

Arroz negro con thermomix

Por eso no está de más que a media preparación del arroz veamos como está. Esta receta puede salir más o menos cara en función del precio de la sepia, calamares y gambas
Lasaña de pescado

Lasaña de pescado

Transcurrido el tiempo nos dispondremos a prepararla con la maquina, me gustaria decir que la podremos estirar tambien facilmente con un rodillo y la ayuda de un poco de harina para que no se nos pegue, en mi caso como ya he dicho he utilizado la maquina