Recetas de como preparar papada de cerdo

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Salchichas de cerdo y chipotle

Salchichas de cerdo y chipotle

Esta es una receta propia y claro que tienes todas las licencias para destriparla, nunca mejor dicho, como quieras y suprimir o suplantar los ingredientes que creas convenientes, pero ojo, te aseguro que esta receta funciona y si el resultado de tu receta no funciona, apunta para otro lado y no me culpes
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Chorizos parrilleros

Chorizos parrilleros

Anda, empieza a hacerlos y móntate unos choripanes al mas puro estilo argentino y a pecar como un hereje, total, una vez al año, no hace daño, te animo a que intentes hacerlos, créeme que no te arrepentirás
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CHICHARRONES

CHICHARRONES

Como bien comenta ella en su blog (el cual tiene cosas muy ricas y te recomiendo visitar), hay bastante variedad a la hora de hacerlos según la casa, la ciudad e incluso el país, ya que no solo en Cádiz o Sevilla se pueden encontrar
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Cortes de pescado, atún

Cortes de pescado, atún

Carne de espina – Meat bones Parte extraída de las espinas, y como en el cerdo o la ternera, la “carne pegada al hueso” es muy sabrosa, de gran intensidad, en este caso es ideal para comer cruda, hacer albóndigas o hamburguesas muy poco hechas
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Moros y Cristianos

Moros y Cristianos

La desmemoria culinaria ha prescindido del conill espatarrat, los pichones rellenos o los morteruelos de Requena, parientes de los conquenses, o de la poltrota, embutido de tripa cular o vejiga de cerdo relleno de cabeza, asadura, papada, sangre, pimienta negra, clavillo y sal, así como de las variantes valencianas de la sobrasada
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