Recetas de como preparar pescado cabra de roca

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Croquetas de merluza y rape

Croquetas de merluza y rape

Como os podéis imaginar, una vez colado el caldo, me daba muchísima lástima tirar tanto pescado, así que decidí hacer la prueba de las croquetas
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Fumé-caldo de pescado

Fumé-caldo de pescado

Vale, entendido, os aseguro que mi hijo al que he dedicado esta página se quedaría como si le hablasen en ruso
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DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

Bottarga Producto italiano elaborado con huevas de pescado y caviar seco utilizado como condimento en pastas
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Marmitako de cabracho

Marmitako de cabracho

 Esta receta de cuchara podemos prepararla con otras especies como pargo, sargo, salmonetes o lucernas
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Viaje por Andalucía: Antequera, Ronda y Sierra de Cádiz (1ª parte)

Viaje por Andalucía: Antequera, Ronda y Sierra de Cádiz (1ª parte)

Sinceramente, y no nos digáis que no, no era de recibo que localidades como Antequera, Ronda, Aracena o Grazalema no las hubiésemos pisado aún, sobre todo cuando todo el mundo habla maravillas de ellas y cuando es tanto lo que nos une a esta comunidad
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Almuñecar...un acierto...!!!

Almuñecar...un acierto...!!!

Lo típico de esta zona y que podemos encontrar en el mercado, así como en los bares y restaurantes de Almuñecar son sardinas, boquerones, jureles, cigalas, salmonetes, brecas, lisas, pulpos, sargos, gallinetas y demás pescado autóctono de diferentes tamaños, formas y colores, como podéis ver en las fotos
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APRENDIENDO A COCINAR LOS ARROCES DE ANTONIO DE DIVERSO EN ROTA

APRENDIENDO A COCINAR LOS ARROCES DE ANTONIO DE DIVERSO EN ROTA

Creo que hablo en nombre de mis compañeros de curso para afirmar que hemos aprendido muchísimo y que ya no tenemos excusa para no preparar un arroz exquisito, como los que nos has enseñado a preparar
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Pastel de cabracho

Pastel de cabracho

No sólo Olivier había tratado de llevar a la práctica la nueva filosofía, sino que cuando aparecieron los Bocuse, Guérard, Troisgros, Peyrot, Manière, Girardet, Saenderens, puso todo su prestigio como aval de la operación de reforma emprendida por los más jóvenes