Recetas de como quemar la crema de yema sin quemador

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LA CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY

LA CREMA CATALANA DE GORDON RAMSAY

Esta crema catalana tiene ralladura de naranja y limón, el resultado es fresco (como dice él constantemente)
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CREMA CATALANA CON INFUSIÓN DE FRESAS como me enseño Joan Roca.

CREMA CATALANA CON INFUSIÓN DE FRESAS como me enseño Joan Roca.

Agregamos la yema y el azúcar, mezclamos bien con la batidora y volvemos a colar. Yema de huevo. Crema catalana con infusión de fresas como me enseño a hacerla Joan Roca en un curso en que tuve el honor y la suerte de participar en el aniversario del Kitchen club
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Crema Quemada de Mascarpone y Jengibre (Reto Lorraine)

Crema Quemada de Mascarpone y Jengibre (Reto Lorraine)

Disponemos la mezcla en moldes individuales donde ya la vayamos a servir, en la receta original volcaba la mezcla tal cual, yo como a mi mujer no le entusiasma encontrarse trozos en la crema y menos de jengibre colé la mezcla en algunos moldes, la textura queda más fina y perdemos poco sabor porque le jengibre ha infusionado ya toda una noche, eso queda a vuestro gusto
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La mejor crema inglesa que conozco

La mejor crema inglesa que conozco

No es la primera que hago, podéis ver otra receta en estas pastas de la media luna que van acompañadas con crema inglesa, pero sí es la primera que me sale como a mí me gusta, más espesa, y que está de rechupete, cremosa, suave, vamos, para comérsela a cucharadas
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CREMA DE MANZANA DE LA ABUELA

CREMA DE MANZANA DE LA ABUELA

En la receta original, va terminada con una capa de azúcar y quemada por un soplete, yo por eso de restar calorías le he puesto canela molida y está de vicio de buena, la podéis hacer como mas os guste
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La Crema Catalana de la meva mare / La Crema Catalana de mi madre

La Crema Catalana de la meva mare / La Crema Catalana de mi madre

Como mi padre se llama Josep siempre hacemos una comida familiar para celebrarlo. Le queda como nadie. Antes de comerla echamos azúcar por encima y la quemamos con una pala de quemar o un soplete
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CREMA QUEMADA DE ARANDANOS

CREMA QUEMADA DE ARANDANOS

    En vez de arándanos podemos utilizar otra fruta, en cuyo caso sirva lacrema adornada con las mismas frutas
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TARTA DE CREMA PASTELERA, YEMA Y FRUTA FRESCA

TARTA DE CREMA PASTELERA, YEMA Y FRUTA FRESCA

donde tenemos los huevos con el agua, calentar hasta que se espese como si. procedemos a quemarla con una plancha o soplete de cocina, una vez que tengamos
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Tarta de frutas con crema pastelera y yema tostada

Tarta de frutas con crema pastelera y yema tostada

Esta tarta es muy importante que la conservéis en la nevera ya que tanto la crema pastelera como la yema tostada están hechas a base de huevos
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Tarta de crema de San José y yema

Tarta de crema de San José y yema

Desmoldar , espolvorear con azúcar moreno y quemar con el soplete, ésto última es opcional, eh. Alisamos el bizcocho desmigado, apretando bienLlevamos a la nevera la crema de San JoséDejamos enfriar la crema de yemasYa desmoldada, la vamos a "vestir" jejejeEste paso os lo podéis saltar, aunque le da un toque a la tarta espectacular
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Tarta de crema catalana a la naranja

Tarta de crema catalana a la naranja

para ello molemos las galletas, que aunque bien se puede hacer con cualquier tipo de galletas, estas con toque de naranja le vienen como anillo al dedo
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Tarta de crema de San José y yema

Tarta de crema de San José y yema

adornamos a gustos, pero esperad que enfríe bien después de quemarla,jajaj si no, la nata como que se funde,jajajaja eso me pasó a mí, por impaciente,jejeje
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CÚPULA DE HOJALDRE DE ARROZ CON LECHE Y YEMA QUEMADA

CÚPULA DE HOJALDRE DE ARROZ CON LECHE Y YEMA QUEMADA

Pero siempre ,siempre hago en cantidades casi industriales así que siempre acabo repartiendo con las vecinas o haciendo tartas como esta
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Ginger & Mascarpone Crème Brûlée (Crema Quemada de Jengibre y Mascarpone)

Ginger & Mascarpone Crème Brûlée (Crema Quemada de Jengibre y Mascarpone)

"Si pones el soplete alejado de la superficie, como en esta foto, el caramelizado será homogéneo y evitarás zonas quemadas que estropearán con su sabor tan delicioso postre
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Tarta de higos con crema quemada y piñones caramelizados

Tarta de higos con crema quemada y piñones caramelizados

para el paladar como para el sentido de la vista. tenéis piñones podéis utilizar otro fruto seco como almendras o avellanas
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ARROZ CON LECHE Y CREMA QUEMADA

ARROZ CON LECHE Y CREMA QUEMADA

quedo como una reina y me aseguro que no me va a faltar mi final feliz, aunque reconozco que unas simples golosinas o una onza de cocholate (bueno vale, media tableta) son suficientes para darme en el gusto y ¡sin elaboraciones oigan
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Tarta de Crema Quemada

Tarta de Crema Quemada

Buen fin de semana a todos y como premio os invitoa un cachito de tarta de crema,bueno os la dejo aquí y vosotros mismos,estáis en vuestra casa,jjejejejejjjjeeeeeee¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡nada a pasar un delicioso finde
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Bizcocho de crema y yema tostada

Bizcocho de crema y yema tostada

Para la crema pastelera. Añadimos las yemas a la mezcla del azúcar y mezclamos bien hasta que quede una pasta ligada, ni muy clara ni muy espesa