Recetas de como salar y tostar girasol

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LOS MÉTODOS DE COCCIÓN

• Los cuerpos grasos con predominancia saturada (grasas duras, sólidas a temperatura ambiente)• Los cuerpos grasos con predominancia mono-insaturada como en el caso del aceite de oliva• Los cuerpos grasos con predominancia poli-insaturada como en los casos del aceite de girasol, de germen de maíz, de pepitas de uvaLos aceites grasos ricos en ácidos poli-insaturados se oxidan fácilmente con la luz, por lo que son guardados en envases opacos y no son muy apropiados para repetidos usos
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