Recetas de como se aliñan las aceitunas

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Carne con aceitunas

como prepararlo:, 600 gr. aceitunas sevillanas, limpios los filetes se aliñan con perejil, ajo, sal y pimienta, se rebozan en la harina y se. reservan. pongase el aceite en la sarten y se frien, en el mismo aceite freimos los filetes y los vamos colocando en la cacerola donde se vaya a hacer el guiso. en el aceite sobrante -si es mucho se quita un poco- se pone la cebolla y se frie a fuego lento hasta que empiece a dorar. juntese con los filetes, asi como el aceite. machaquese el pan que pusimos con el vino; ya triturado, y junto con el vino, se incorpora con lo demas. añadanse las especias, el otro ajo picado, el perejil, el cubito de caldo que lo cubra, dejese a fuego lento hasta que los filetes esten tiernos., a mitad de coccion se le añaden las aceitunas. tengamos cuidado con la sal y no salarla hasta ver la que pueden soltar las aceitunas. su coccion dura una hora aproximadamente. la carne se sirve recien hecha y con su salsa; se coloca en una fuente honda y con una guarnicion de patatas fritas en tiras alrededor.
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Ensalada de alubias

500 gr de alubias cocidas 2 tomates 1 pimiento verde 200 gr de atún 1 bote de anchoas 1 lata de aceitunas 2 huevos cocidos 1 cebolla 1/2 vaso de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre sal