Recetas de como se cocinan las castañas

Castañas Asadas

Castañas Asadas

Antiguamente se les conocía como pan de pobres y es que tienen una gran versatilidad en la cocina. como más os gusten
COCINAN DOS? COCINANDOS: Un restaurante que debemos visitar.

COCINAN DOS? COCINANDOS: Un restaurante que debemos visitar.

Desde los fogones, el cuarto frío, los postres, pasando por la persona que minuciosamente limpia las alcachofas que te vas a comer, o  las manos de quien con mimo limpia y seca los cubiertos y vajillas, el servicio interactuando continuamente con el cliente así como los Chefs que se acercan a la mesa
CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

Ya que en el Bierzo hay muchísima castañas y que hacen mil cosas con ellas, que si bizcochos, crema de castañas, trufas de castaña, castañas en almíbar (como he hecho yo) y hasta cerveza de castaña he visto
Castañas

Castañas

Las huellas históricas demuestran la presencia de castaños en Europa desde el fin del Terciario, por lo que la planta se puede establecer como originaria de las áreas mediterráneas europeas
Castañas asadas en casa

Castañas asadas en casa

Cortar siempre las castañas como os explicamos, en caso contrario pueden explotarnos durante la cocción
Cómo ahumar carne o pescado en casa con el wok

Cómo ahumar carne o pescado en casa con el wok

Las clases de este gran experto en cocina Izakaya son realmente espectaculares y además de las recetas que facilita, lo mejor es aprender todos los recursos y trucos como éste, que son sencillos de llevar a la práctica
castañas en almíbar

castañas en almíbar

Con ellas luego podremos hacer otras elaboraciones, como tarta o pastelitos. cocerlas en leche con azúcar y desmigadas, o seguir cocinando en el almíbar hasta que estén confitadas en el jarabe de azúcar para obtener el famoso y delicioso "Marrón Glacé" francés
Castañas al horno

Castañas al horno

De aquí el origen de Halloween o Noche de las brujas, una festividad de origen celta que se celebra en países anglosajones como Canadá, EE
Castañas asadas

Castañas asadas

¿Y vosotros, como las asáis. Por estas fechas ya podemos encontrar castañas en el mercado, asarlas en casa es muy sencillo, solo necesitamos el horno, un cuchillo y tiempo para que se hagan ¿fácil, verdad
Cocinar con té

Cocinar con té

En la preparación del relleno del pavo de Navidad o Nochevieja, un relleno de pavo con castañas, arándanos y frutos secos combina a la perfección con el el té negro Assam, así como otros tipos de relleno
Muslos de pollo asados al horno con manzana y castañas

Muslos de pollo asados al horno con manzana y castañas

Si utilizáis tanto bandejas como cocotte de Le Creuset son ideales para este tipo de cocciones, como podéis ver he cocinado las dos cosas a la vez, sólo hay que controlar los tiempos una vez has puesto los ingredientes en la cocotte o bandeja
Tarta Alicia de castañas y chocolate (TM)

Tarta Alicia de castañas y chocolate (TM)

Como no teníamos cantidades exactas, ni sabíamos si podía tener algún ingrediente mas, no me atrevía a hacerla, se fué pasando el tiempo, y Alicia de vez en cuando me decía que le hiciera la tarta de castañas, que tenía antojo, que le apetecía tarta de castañas