Recetas de como se cocinan las castañas

Castañas asadas

Castañas asadas

¿Y vosotros, como las asáis. Por estas fechas ya podemos encontrar castañas en el mercado, asarlas en casa es muy sencillo, solo necesitamos el horno, un cuchillo y tiempo para que se hagan ¿fácil, verdad
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Cocinar con té

Cocinar con té

En la preparación del relleno del pavo de Navidad o Nochevieja, un relleno de pavo con castañas, arándanos y frutos secos combina a la perfección con el el té negro Assam, así como otros tipos de relleno
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Castañas con hígado graso de pato, caldo de hongos y raíces silvestres de Miguel Ángel de la Cruz

Castañas con hígado graso de pato, caldo de hongos y raíces silvestres de Miguel Ángel de la Cruz

El plato de la sección de la Receta de los Chefs de hoy tiene el sello de identidad de su creador, él es Miguel Ángel de la Cruz, a quien se ha bautizado como el cocinero recolector, si todavía no le conocéis, además de deciros que lo tengáis muy en cuenta cuando viajéis a Valladolid, podéis descubrir parte de su cocina a través de las páginas de su libro
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Puré de castañas

Puré de castañas

     Hay que aprovechar la temporada de las castañas, ósea el otoño, pero lo bueno que tiene es que este puré se puede guardar en conserva o congelado, y así utilizarlo cuando preparemos algún plato que le tenga como ingrediente o como guarnición
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