Recetas de como se estira el mazapan

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Qué es almíbar y cómo se hace

Qué es almíbar y cómo se hace

Después de los dos últimos posts donde veíamos cómo se estira una masa con rodillo y cómo se usa la manga pastelera vamos a saltar de tema a otro básico, los puntos del azúcar – qué es el almíbar y cómo se hace – que nos vendrá muy bien a la hora de hacer muchas elaboraciones de pastelería y repostería del curso que estamos haciendo y que nos llevará por multitud de elaboraciones como son
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TARTA DE YEMA Y MAZAPÁN

TARTA DE YEMA Y MAZAPÁN

Pero como siempre os digo los adornos son adicionales ,así que cada uno la puede decorar como quiera ,lo importante es la tarta base y según me contaron estaba ¡¡MUY BUENA
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Huesos de Santo para el día de "Todos los Santos"".

Huesos de Santo para el día de "Todos los Santos"".

Como esta fecha coincide con el otoño, en mi casa ya se preparaban las poleás, boniatos al horno, las castañas asadas y en dulce, las migas , deliciosos potajes de calabaza
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Trenza de Navidad o bollo semiintegral relleno de dátiles y mazapán

Trenza de Navidad o bollo semiintegral relleno de dátiles y mazapán

Enrolla la masa empezando por el lado más largo formando un cilindro (como un brazo gitano). ¿Como llamarías tu este “pan dulce”
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PANELLETS DE SABORS. TOTS SANTS 2012

PANELLETS DE SABORS. TOTS SANTS 2012

Pasa las barritas por huevo  batido (como si fuese el rebozado de una croqueta), y luego rebozalas con almendra troceada
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PANAL DE ABEJAS

PANAL DE ABEJAS

Como quería cambiar de formas de tartas ,quise probar con panal ,pues me parecía bastante fácil. Me encanto como quedo y no me resulto demasiado difícil ¡PROBAR
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VIAJE NAVIDEÑO PRAGA - VIENA - BUDAPEST

VIAJE NAVIDEÑO PRAGA - VIENA - BUDAPEST

El postre lo tomamos en la cafetería pastelería Aida, y como no podía ser menos, tomamos Tarta Sacher, Tarta Mozart y Café Vienés
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Pastelitos de Gloria

Pastelitos de Gloria

rápidas y estas en particular más estresantes, como las fiestas caían en medio. un rodillo se estira de forma rectangular y se coloca en el centro media yema
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ROSCON "FELIZ AÑO"

ROSCON "FELIZ AÑO"

Uno como este se lo hice para el marido de Pindorina ,pues me lo pidió. Se estira el hojaldre en forma de rectángulo se rellena el centro con la crema se untan los bordes con agua y se cierra a forma de rosca
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Shekerburas

Shekerburas

Cardamomo molido (como no encontré, lo sustituí por canela molida). Como yo tampoco tengo crimpers, usé una esteca dentada
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Casas de pan de jengibre (desayuno de domingo)

Casas de pan de jengibre (desayuno de domingo)

Bien sean en forma de hombrecillo, de estrella, cervatillo, o de casa como he preparado yo. He combinado algunas galletas que se decoran con una plantilla, y otras como la que ves en la foto superior a la que he hecho los dibujos con una manga y la misma glasa
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COCA DE SAN JUAN

COCA DE SAN JUAN

Se deja reposar y se estira con el rodillo hasta obtener una torta de forma ovalada o rectangular. Se echan todos los ingredientes en una cazuela y los mezclamos con las barillas manuales
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Roscón de Reyes sin huevo. Receta.

Roscón de Reyes sin huevo. Receta.

Una masa bien amasada se puede estirar como una membrana sin que se rompa. Desde hace medio año y como puedes ver en el blog, intento reducir al máximo la cantidad de azúcar y grasas que utilizo para cocinar consiguiendo que productos tan viciosos como los turrones, ya no me apetezcan como antes
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BIZCOCHO "DAMAS"

BIZCOCHO "DAMAS"

En Inglaterra suele tomarse (como es lógico) con el té de las cinco. Es un bizcocho ligero y esponjoso que tiene como principal característica que al cortarlo presenta un dibujo de cuadros como un tablero de ajedrez o damas, con los colores rosado y amarillo
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Buscando el fondant perfecto, desesperadamente, como a Susan...

Buscando el fondant perfecto, desesperadamente, como a Susan...

Una de sus grandes ventajas, es que es un fondant que se estira con gran facilidad, por lo que permite cubrir tartas de una forma rápida y fácil
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EL HOJALDRE

EL HOJALDRE

La elaboración de estas antiquísimas y exquisitas especialidades tienen gran similitud con las comentadas orientales, ya que su elaboración se basa en el extendido de la masa muy fina, casi como un papel, extendiendo generosamente sobre su superficie manteca de cerdo y enrollándose sobre sí misma al tiempo que se estira todavía un poquito más la masa
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Principales conocimientos para empezar en el mundillo del SugarCraft

Principales conocimientos para empezar en el mundillo del SugarCraft

Un cupcake es como una pequeña tarta servida para una persona, cocinada en moldes para muffins (muy similares a los de las magdalenas), su receta es originaria de Estados Unidos, y se suele adornar con varios tipos de ingredientes y cremas (buttercream, fondant, glaseado
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TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE CON HARRY POTTER

TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE CON HARRY POTTER

Para montar la tarta, como va a ser recubierta con fondant, debemos dejar la crema de chocolate lo más al interior posible y procurar que la crema que sobresalga sea la de naranja, que al ser más clara no manchará el fondant