Recetas de como se guisa el pescado seco

Pescado al horno con salsa de radicchio

Pescado al horno con salsa de radicchio

Es ideal para carnes como la de la lubina. Seguidamente, una vez que el fuego del brandy ha remitido, añadimos el vino blanco y esperamos a fuego fuerte a que reduzca el alcohol
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GUISO DE GARBANZOS CON CALAMARES

GUISO DE GARBANZOS CON CALAMARES

Leyendo la historia de esta legumbre me encuentro con que El uso medicinal del garbanzo, lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo las "cicerum italicum" identificada actualmente como Cicer arietinum
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Guiso de Merluza con Patatas

Guiso de Merluza con Patatas

Los guisos marineros como el Marmitako, el Suquet, La Caldereta se basan practicamente en lo mismo, ya que son nombres de guisos que han derivado de los que se hacían no hace tanto en los barcos de pesca, y hoy en día todavía sigue la costumbre de hacer algún tipo de guiso con el pescado del día que se ha cogido
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