Recetas de como se hace el polvo de chiles

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El Pipián

El Pipián

El pipia, es tradicionalmente el mole verde que se elabora con hierbas y hojas verdes, mientras que la salsa o mole conocida como pipián se hace con pepitas tostadas y otras semillas molidas
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Pollo Jerk y arroz con guisantes, el sabor del caribe

Pollo Jerk y arroz con guisantes, el sabor del caribe

Y con enorme amargura, aquellos desesperados que temen menos a la muerte que al trabajo honrado o a la prisión por deudas, ven como el barco leva anclas, se hace a la vela y marcha hacia la aventura sin llevarlos a ellos
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¿Qué podemos encontrar para comer en el mes de septiembre?

¿Qué podemos encontrar para comer en el mes de septiembre?

Su inconfundible aroma y su delicioso sabor hace de esta fruta un placer inigualable, ya sea que las consumas al natural, en dulce, mermeladas, licuados o como acompañante de carnes y aves, vale la pena aprovechar la temporada
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¿Qué es el "chipotle"? - Mis notas

¿Qué es el "chipotle"? - Mis notas

Y como de nuevo, un francés no se va a tragar estas explicaciones y no queremos que mis lectores se lleven un susto y terminen con "Venganza de Moctezuma" , averigüé que existe una escala de picante
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Receta de Pudding azteca o como conjugar dos sabores potentes: chocolate y Tabasco

Receta de Pudding azteca o como conjugar dos sabores potentes: chocolate y Tabasco

En nuestras latitudes y en la época actual no hay mucha costumbre de degustar el chocolate con especias o picantes, y lo que parece que es una moda, no es tal cosa, pues hace siglos que así se degusta este estimulante alimento
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Pollo con patatas al ajo, aceite y limón

Pollo con patatas al ajo, aceite y limón

Por cierto, en este detalle caímos demasiado tarde, pero os lo comento como aviso a “navegantes” que se desplacen por aquella zona
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Kimchi

Kimchi

El kimchi es una receta de verduras en adobo que se puede hacer tanto para evitar que las verduras se estropeen y conservarlas, como para conseguir un complemento dietético probiótico muy saludable y nutritivo
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Dieta Dukan: verduras aptas en fase 1 (Ataque)

Dieta Dukan: verduras aptas en fase 1 (Ataque)

Esto se hace porque como te contaba, la fibra sale del cuerpo casi como entra, no se convierte en energía
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Gambas Karahi

Gambas Karahi

Longtail boat seafood (no está tiene página en internet) es el nombre del restaurante que os comenté, donde no debéis dejar de probar el magnífico Arroz de curry verde y gambas, que os servirán presentado vistosamente (como siempre suele hacer el pueblo tailandés) cubierto por una hoja de plátano en forma de cono que mantiene el calor del plato hasta su consumición
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Pechuga de pollo marinada a la plancha, 10 recetas distintas

Pechuga de pollo marinada a la plancha, 10 recetas distintas

Como muchas veces tengo la pechuga de pollo en el congelador y tengo que sacarla por la noche para comer al día siguiente, una forma de organizarme es dejar la marinada preparada en un bol en la nevera y en otro bol dejo la pechuga descongelándose (recordad los consejos para congelar y descongelar carne)
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Pechugas de pollo con leche de coco y curry

Pechugas de pollo con leche de coco y curry

Yo de currys, sé lo justo, y hay tanto tipo de curry que al final se vuelve uno loco, o no habéis ido a un Hindú a comer y te quedas con los ojos como platos sin saber exactamente que hacer
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Brownies mit pochierten Birnen und Schokosahne {Brownies con peras}

Brownies mit pochierten Birnen und Schokosahne {Brownies con peras}

Y como no quise subir las montañas encima de una bici, me marché sin contemplaciones, caminé cuesta arriba disfrutrando de unas vistas increíbles
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Chancaca, Dulce de Chala, Rapadura o Panela

Chancaca, Dulce de Chala, Rapadura o Panela

Además del tradicional bloque rectangular, se comercializan diversas presentaciones como la circular, en polvo o en pastillas
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Harissa

Harissa

En Argelia tambien se la conoce como Dersa.  Es bastante picante, porque en mi caso utilicé guindillas africanas, lo que la ha hecho ardiente como el fuego, ¡¡¡¡de hecho es sin duda la salsa más picante que he hecho en mi vida
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Ensalada oriental con fideos de arroz

Ensalada oriental con fideos de arroz

Como os decía, se trata de una adaptación de la receta original que aparece publicada en Slowly Veggie, ya que algunos ingredientes, como los chiles, no los tenía a mano y los sustituí por pimienta de cayena en polvo
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Caldo de camarón

Caldo de camarón

Honestamente el caldo de camarón no es de mis favoritos, algo tiene que ver el camarón seco con las patitas y cabezas, ojitos y olor potente que no me agrada tanto como otras sopas, pero decidí que este caldo tenía que hacer una aparición en este mes mexicano del blog