Recetas de como se hace la atomatada

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Salsas calientes

Salsas calientes

Se hace como la holandesa, pero con chalotas, estragón y perifollo picado. Pero es de vital importancia saber combinarla, procurar no contrarrestar los sabores principales del plato y dedicarlo solo a acompañar, como debe ser, y a darle jugo
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SOPAS PEROTAS

SOPAS PEROTAS

Es por ello, que dentro de su gastronomía, se caracterizan platos como las citadas sopas perotas, las pipirranas, el salmorejo, los espárragos cocinados y una curiosidad en repostería como es una especie de horchata que ellos llaman helado de avellana