Recetas de como se hace la coca de vidre

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Coca de vidre

Coca de vidre

vidre se traduce comococa de vidrio”, se llama así porque al sacarla. las estiramos muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si
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Coca de vidre {celebrando el #díadeldulceTS2015}

Coca de vidre {celebrando el #díadeldulceTS2015}

extranjera, sobre todo en una época tan señalada como esta. Ojo, que como son tan finas, si nos descuidamos se pueden quemar
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Suelas y Cocas de Vidre

Suelas y Cocas de Vidre

En esta ultima comunidad las cocas de vidre siguen vendiéndose en todas las panaderías, cada año cuando visito Barcelona las veo y las pruebo, pero las Suelas como les llamábamos en nuestra panadería aquí en Aragón, deje de verlas hace muchos años en el circulo de panaderías que yo visito en la ciudad y en los pueblos
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TALLER DE PAN CON DANIEL JORDA DE PANES CREATIVOS (AUTÒLISIS)

TALLER DE PAN CON DANIEL JORDA DE PANES CREATIVOS (AUTÒLISIS)

Hoy ha compartido con nosotros la receta de una "Masa Mágica" que se amasa sola y nos sirve tanto para una rica masa de Pizza, como para una Foccacia, Coca de Vidre o Coca de Forner
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Pissaladière

Pissaladière

Como hacía días que pensaba como probar la masa con levadura del Lidl cuando la vi no dudé, lo tuve claro enseguida
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Pan con tomate en dos texturas con jamón y aroma de albahaca {Concurso Mercat Princesa}

Pan con tomate en dos texturas con jamón y aroma de albahaca {Concurso Mercat Princesa}

Al principio parece que iremos un poco lento en hacer caer las gotas pero al momento como por arte de magia veremos que las hacemos más rápido, en este caso irá mejor, ya que cuando se va enfriando del todo la mezcla de la jeringuilla también se gelidifica y no irá bien para formar el resto de perlas de caviar
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Coca de Vidre

Coca de Vidre

Debemos tener en cuenta que como hemos medido con cucharadas no son medidas exactas y podría ser que nos quedáramos cortos de harina, lo notamos porque la masa se nos pega en los dedos
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COCA DE VIDRE

COCA DE VIDRE

 Ponemos en un bol la harina con la sal, hacemos un pequeño agujero en el centro e incorporamos el agua templada y el aceite y amasamos hasta que tengamos una consistencia tal que no se nos enganche en los dedos, si hace falta podemos incorporar más harina en el caso de que nos haya quedado muy liquida, o más agua si nos ha quedado demasiado desmigada, la textura que necesitamos es como la de la foto
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Coca de vidre i festucs

Coca de vidre i festucs

Para no desechar la masa, la estiraban, le añadían azúcar por encima y la servían como dulce. Se puede hacer con harina para hacer pizza de las que trae levadura incorporada
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COCA DE VIDRE

COCA DE VIDRE

Esta es una receta tan sencilla como buena. Amasar hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos (dependiendo de la harina usaremos más o menos cantidad de líquido)
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Coca de vidre o crujiente

Sacamos la masa la amasamos un poco con las manos y dejamos reposar entre media y una hora, pero como a mi me gusta la masa muy fina casi no hace falta reposo
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COCA DE VIDRE

La hice para celebrar la verbena de San Pedro que aunque no es tan nombrada como la se San Juan también se come coca