Recetas de como se hace la coca de vidre

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Suelas y Cocas de Vidre

En esta ultima comunidad las cocas de vidre siguen vendiéndose en todas las panaderías, cada año cuando visito Barcelona las veo y las pruebo, pero las Suelas como les llamábamos en nuestra panadería aquí en Aragón, deje de verlas hace muchos años en el circulo de panaderías que yo visito en la ciudad y en los pueblos
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COCA DE VIDRE

 Ponemos en un bol la harina con la sal, hacemos un pequeño agujero en el centro e incorporamos el agua templada y el aceite y amasamos hasta que tengamos una consistencia tal que no se nos enganche en los dedos, si hace falta podemos incorporar más harina en el caso de que nos haya quedado muy liquida, o más agua si nos ha quedado demasiado desmigada, la textura que necesitamos es como la de la foto
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