Recetas de como se hace la torta celestial

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Tocino o tocinillo de cielo. Un postre celestial.

Tocino o tocinillo de cielo. Un postre celestial.

Batimos las doce yemas con unas varillas manuales como si fueses a preparar una tortilla. Dejamos a fuego medio sin remover (al principio no debemos mover el azúcar con cuchara de madera porque se apelmazará) y veremos como poco a poco se empiezan a formar pequeñas burbujas y el azúcar cambia de color
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Wok de fideos de gambas y pollo con chalota frita

Wok de fideos de gambas y pollo con chalota frita

Eso sí, como el agua es verde esmeralda, no se ve muy bien lo que hay debajo nuestra, lo que hace aún más intrigante y excitante el baño en el mar, pero por contra, la temperatura es muy suave
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Gnoquis de queso Idiazabal con membrillo y nueces

Gnoquis de queso Idiazabal con membrillo y nueces

Una auténtica gozada disfrutarlos en vivo, ya que Eddie Vedder y sus chicos tienen un directo muy bueno, como pudimos contemplar en Bilbao hace pocos años en el monte Kobetas
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Stacks de berenjenas rebozadas con mozzarella fresca y salsa marinara

Stacks de berenjenas rebozadas con mozzarella fresca y salsa marinara

Descubrí no hace mucho a un contratenor francés llamado Philippe Jarouskky, poseedor de una voz que, sinceramente me transporta al cielo desde la primera nota entonada, con matices vocales que combinan tanto a hombre como mujer simultánemente, heredera de otra voz poco común
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Tortilla paisana y versión mini.

Tortilla paisana y versión mini.

Hace una semana empezó a dolerme una de mis cicatrices como hacía tiempo que no me dolía. Yo solía hacerla pero cuando las niñas eran pequeñas, se liaban a expurgar con el tenedor los guisantes, los pimientos morrones, el atún
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Mis inicios en la alta cocina

Mis inicios en la alta cocina

que un huevo abandonado en una sartén con el aceite muy caliente se quema rápidamente mientras gritamos de dolor y soplamos sobre la zona afectada, al tiempo que no paramos de saltar y maldecir a toda la corte celestial que somos capaces de recordar, como si ellos tuvieran la culpa de nuestra inutilidad y estupidez
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Una pausa en Sevilla

Una pausa en Sevilla

Hace tiempo que el gazpacho está instalado en gran parte del ideario de la gente como primero de menú playero para turistas (ya sabéis, de primero gazpacho aguado y de segundo, paella de rancho)