Recetas de como se hacen las migas tradicionales

MIGAS EXTREMEÑAS – Las barreras arquitectónicas de Pulgarcito

MIGAS EXTREMEÑAS – Las barreras arquitectónicas de Pulgarcito

Os presentamos la receta típica de Badajoz aunque, como hemos comentado, también es habitual comerlas con sardinas asadas o fritas, uvas, aceitunas, bacalao seco, torreznos, chorizo… Y si después de hacerlas queréis profundizar en la cocina extremeña os recomendamos dos buenas lecturas
Cómo hacer ñoquis

Cómo hacer ñoquis

Por lo demás, como ya hemos comentado en otras ocasiones, hacer ñoquis caseros es fácil, en lo que no hay que caer es en el error de añadir más harina pensando que la masa debe quedar más fuerte o dura, o simplemente para trabajarla mejor
Migas extremeñas

Migas extremeñas

Sea como fuere, es un plato de aprovechamiento que lleva acompañando al pastor toda la vida. Las más tradicionales en Extremadura, dicen que son las que llevan panceta, chorizo y pimientos rojos, por tanto es como te las voy a contar
Migas

Migas

Esta no es la primera vez que comparto con vosotros un plato de Migas, hace tiempo que lo hice para enseñaros una de las pocas ocasiones en las que tenemos la oportunidad de estar toda la familia reunida, ya que somos tantos es difícil coincidir todos el mismo día en casa, por eso aprovechando las fiestas como Navidad, en las que lo podemos conseguir, aprovechamos para comer juntos el máximo de veces posible, es decir desde la cena de Nochebuena hasta el almuerzo del día de Reyes, al menos coincidimos en un par de ocasiones, por regla general el día de año nuevo es casi fijo, por eso nos gusta hacer una de esas comidas tan tradicionales, como son Las Migas, en las que participamos todos mientras se hacen, unos poniendo la mesa, otros cocinando, y los de siempre mirando y esperando a comerse un plato sin más, ja, ja, ja
MIGAS DE PASTOR

MIGAS DE PASTOR

Las migas se pueden comer con muchos acompañantes. Este fin de semana nos hemos acordado de nuestra abuelas preparándolas en casa, y qué buenas han salido, qué ricas y fáciles
Migas de Torrox

Migas de Torrox

Cuando las migas se hacen de pan, hay quien prefiere cocinar el pimiento troceado con la masa, picado pequeñito como los torreznos de panceta
Sergio Benito: Ensalada Campera Receta Tradicional.

Sergio Benito: Ensalada Campera Receta Tradicional.

Una de las ensaladas míticas de los veranos en este país es sin lugar a dudas la única e inigualable, "Ensalada Campera" que con sus patata tiernas, sus verduras crujientes, fuertecita de vinagre, bien sabrosa y con un chorretón de un buen aceite de oliva virgen hacen las delicias de grandes y pequeños allá donde les acompañen ya sean estos lugares la piscina, el campo, el río, el pantano o la playa "La Ensalada Campera" os estará esperando para que deis buena cuenta de ella y aunque no estamos en verano como esta haciendo unos días estupendos pues, ¿porque no puede ser una buena opción para invierno
Gachas dulces. Receta de Todos los Santos

Gachas dulces. Receta de Todos los Santos

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que, como dice la madre de Fran, se tiren pedetes, es decir que salgan burbujas, pero ojo con que las gachas dulces no se quemen, ni se agarren a la sartén
ROSCONES MÁGICOS DE REYES

ROSCONES MÁGICOS DE REYES

Sea como fuere, ese día hay que abrir paquetitos mientras se desayuna el roscón y el chocolate calentito, así que como no hay manos para todo, este año he preparado el roscón de siempre en formato individual con palito, para no mancharnos e intentando simular las caritas de esos tíos tan majos
Garbanzos con bacalao y tagarninas

Garbanzos con bacalao y tagarninas

Ahora en primavera es temporada de tagarninas, como ya te comenté en la receta de Tagarninas Esparragás, se utilizan, como norma general, para guisos, berzas, potajes revueltos o tortillas
Quesada pasiega #entrelibrosandaelguiso

Quesada pasiega #entrelibrosandaelguiso

Como véis, se trata de una receta muy facilita de hacer y muy resultona. Si os gusta leer, os recomiendo mucho que paséis hoy por el blog de La cocina typical spanish porque hoy celebramos el día del libro con la iniciativa #entrelibrosandaelguiso, de modo que vais a encontrar muchas sugerencias de lectura y, como no, platos ricos inspirados en ellas