Recetas de como se hacen los garbanzos guisados

Gurullos con Jibia, comida típica de Almería

Gurullos con Jibia, comida típica de Almería

Hoy traigo una receta muy de Almeria, de los barrios de pescadores, de los pueblos de la costa tanto del Levante almeriense como del poniente con sus playas, que salen al mar en la barquilla para ir a pescar lo que se dé, lo que el mar quiera dar ese día para vender y comer
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La cocina de Semana Santa

La cocina de Semana Santa

Esto ha dado lugar a que desde nuestras abuelas, incluso mucho antes con más inventiva que avios, se haya creado una tradición culinaria propia de Semana Santa con recetas de tiempos lejanos donde los potajes de garbanzos con espinacas y bacalao conocido como potaje de vigilia
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La cocina de Cuaresma y Semana Santa

La cocina de Cuaresma y Semana Santa

Hasta las delgadas lonchas de buen jamón estaban vetadas a los clientes en Viernes Santo y, en su lugar, tomaba el relevo un variado surtido de pescados y mariscos, junto con los preparados a base de verduras y un compendio de platillos fríos como la ensaladilla rusa, el salpicón de mariscos, los huevos rellenos de atún… donde tampoco faltaba el pescadito frito con el semana santero bacalao en sus distintas preparaciones
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Nutrición en la infancia

Nutrición en la infancia

Puede ser imprudente y contraproducente introducir en la dieta infantil alimentos de sabor intenso, como los picantes, en salazón, en escabeche, ahumados, etc
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Garbanzos guisados

Garbanzos guisados

Como mínimo tenemos que comer una ración de legumbres a la semana, aunque hay quien dice que dos. A mí me da un poco de pereza cocinar legumbres, al no ser que sean de las ya cocidas o lentejas de las que no hacen falta remojar, porque tengo que prever con tiempo cuándo las voy a hacer, y así ponerlas a remojo
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Potaje Canario

Potaje Canario

Eso no quiere decir que no esté bueno, al contrario está buenísimo lo que pasa es que los niños y las verduras no hacen buen equipo, aunque para este invierno no hay nada mejor que un potaje canario, como diría un buen canario
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