Recetas de como son los calamares a la gallega

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RECETA GALLEGA : EMPANADA DE CALAMARES

RECETA GALLEGA : EMPANADA DE CALAMARES

Como ya he comentado en otra ocasión, Galicia es el paraíso de las empanadas. Como siempre, esto depende del horno y por supuesto del molde
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Pulpo gallego a la plancha o frito. Receta paso a paso

Pulpo gallego a la plancha o frito. Receta paso a paso

 Hay que pincharlo de vez en cuando para ver como está de duro, en esta ocasión vamos a dejarlo casi hecho pero no tanto como para prepararlo á feira
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Cómo preparar los clásicos champiñones al ajillo ('chapas')

Cómo preparar los clásicos champiñones al ajillo ('chapas')

Ciertamente es una preparación muy básica y que sepamos no está asociada a la gastronomía madrileña más clásica, los dueños de estos mesones pudieran ser gallegos o asturianos y los servían junto con otros grandes clásicos como croquetas, pulpo a feira, patatas bravas, jamón y queso, tortilla de patatas o chorizos a la sidra
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Calamares fritos o Calamares a la Andaluza

Calamares fritos o Calamares a la Andaluza

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Bacalao a la Gallega o Bacalao con Ajada o Allada

Bacalao a la Gallega o Bacalao con Ajada o Allada

por no decir de los postres como la Tarta de Manzana el Flan de Queso o los Brownies. Patatas peladas, lavadas y troceadas como en la foto
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Pulpo a feira o a la gallega

Pulpo a feira o a la gallega

Como paso previo a la cocción, y con la finalidad de romper los nervios de los tentáculos, se suele congelar el pulpo varios días antes de cocinarlo
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#14: POTA CON PATATAS (A LA GALLEGA)

#14: POTA CON PATATAS (A LA GALLEGA)

Tanto para los que no compren el pescado congelado como el mio, pueden preguntar en la pescadería. Bueno, y sazonarlos, pero ni freír ni pasar a la plancha, ni nada de nada más
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Receta de calamares a la andaluza (tapas)

Receta de calamares a la andaluza (tapas)

Como punto importante para realizar la fritura correcta, sabed que hay que enharinar los calamares justo antes de freírlos, para que la harina no coja humedad
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PULPO A LA GALLEGA Y PULPO A LA VINAGRETA

PULPO A LA GALLEGA Y PULPO A LA VINAGRETA

Cocinar pulpo lo tengo asociado a cocinar con Juan, él hace los calamares a la plancha con limón como nadie, es como la tortilla de papas, cada uno le da un toque, y como los hace él es especial y a mi me toca siempre cocinar el pulpo, que nos encanta sólo con limón pero esta vez lo hice a la vinagreta y a la gallega
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Pulperia "O Bodegon" de Concheiros y Pulpo a la Gallega

Pulperia "O Bodegon" de Concheiros y Pulpo a la Gallega

Si los comensales aparecen a comer de forma escalonada como pasa en mi casa, se saca  y se calienta en el agua de cocer que habremos guardado
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Calamares guisados con langostinos y patatas

Calamares guisados con langostinos y patatas

Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos
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Empanada Gallega de Bonito

Empanada Gallega de Bonito

Y como no podía ser de otro modo, parala masa salada más typical es la de la empanada. Para la masa, simplemente pongo todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, y utilizo el programa de masas, que en mi panificadora dura una hora y media
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RECETA GALLEGA: GUISO DE CHOUPAS (POTA) CON ARROZ

RECETA GALLEGA: GUISO DE CHOUPAS (POTA) CON ARROZ

de longitud se pueden preparar fritas como los chipirones. Muy similar de aspecto, ya que ambos son cefalópodos
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Calamares Fritos Con Mayonesa De Tinta

Calamares Fritos Con Mayonesa De Tinta

Se baten los huevos como para tortilla y se añaden a la masa de harina y cerveza. El otro día, en plena faena de corrección de exámenes por el fin de curso, me daba pereza salir, así que los preparé en casa, compramos una buena barra de pan y disfrutamos de unos generosísimos bocadillos de calamares
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Calamares encebollados

Calamares encebollados

Espero que os guste tanto como a mí. Una de las cosas que comemos durante el veraneo en Galicia son las "luras" de la Ría con patatas fritas
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La Fiesta Popular del Dia de las Paellas de Benicassim

La Fiesta Popular del Dia de las Paellas de Benicassim

Entre aperitivos típicos de la zona de Benicàssim como las cocas, ensaladas y ensaladillas, ibéricos, salazones, quesos, mejillones y alguna cerveza, refresco o vino puedes pasar con los participantes una grata mañana