Recetas de con cebolla confitada hero

Tortilla de bacalao como en las sidrerias

Tortilla de bacalao como en las sidrerias

) se debe acompañar la comida con la sidra, sacada a chorro directamente de las grandes botas. Una vez tenemos la verdura bien pochada la escurrimos del aceite y en una sartén rehogamos un poco con el bacalao desmigado en pequeños trozos y el perjil bien picado (abundante), el bacalao no debe quedar muy cocido para que mantenga su jugosidad, solo pochado
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