Recetas de con la arracacha

Ajiaco Bogotano o Santafereño

Ajiaco Bogotano o Santafereño

El ajiaco es una sopa muy típica en Colombia, más específicamente de su capital, Santa Fe de Bogotá realizado con tres tubérculos, como lo son, la papa pastusa, la papa sabanera (legumbres locales), y la papa criolla que es la que le da el color amarillo característico, y su ingrediente más importante son las guascas, especia que le da su sabor especial
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Ajiaco

Ajiaco

Algunas preparaciones incluyen también un tubérculo llamado arracacha, aunque tal práctica no concuerda del todo con la más pura tradición bogotana
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#Receta: Sancocho Colombiano

#Receta: Sancocho Colombiano

El sancocho es una comida muy típica de Colombia, es un plato principal hecho a base de carnes como Pescado, Pollo, Gallina, Res, con verduras como el maíz, zanahorias, arveja, habas, también lleva papa guata y papa criolla, yuca,  plátano, arracacha y se acompaña de arroz, patacones o tostones, maduro, ensalada, y un vaso de jugo de lulo o mora, (Esto no es en todo el país)
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PASTEL DE BATATA

PASTEL DE BATATA

Sirven para preparar dulces y postres y es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad
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Caldo para sopa vallecaucana

Caldo para sopa vallecaucana

A continuación les enseñaremos la receta para el caldo de una sopa vallecaucana, ten en cuenta que esta es la receta para el caldo, por lo que le puedes agregar yuca, plátano, arracacha o choclo según sea tu preferencia para una buena sopa vallecaucana
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SOPA DE MAÍZ

SOPA DE MAÍZ

La carne se cocina en agua con la cebolla larga,. aproximadamente, agregas el maíz molido y revuelves, preferiblemente con
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Ceviche de róbalo

Pelar y cortar en cubos pequeños la arracacha y cocinar en agua con sal. Pelar y cortar en cubos pequeños la remolacha y cocinar en agua con sal
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Filete de pargo

Sazonar el pargo por ambos lados con sal y pimienta. Picar la cebolla y el pimiento rojo. En una sartén caliente, con un poco de aceite, sellar hasta que la piel esté dorada y crocante
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Mute santandereano

¼ libra de pastas en conchitas. pelado blanco, cocido ( del dìa anterior ). arracachas. , peladas y cortadas en cuadritos
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