Recetas de con levadura fresca

Las levaduras

Las levaduras

Según la receta que os encontréis veréis que usan seca o fresca. A la izquierda, levadura seca de panadero –ojo, no confundir con la habitual, que no vale para fermentar pan-
Levadura seca de cerveza

Levadura seca de cerveza

Antes cuando comprabamos la levadura de cerveza teníamos que ir a comprar a la panadería y no todos los panaderos te vendían, ahora la encontramos y podemos comprarla en los almacenes y supermercados tanto fresca como seca en sobrecitos
La levadura: tipos y funciones

La levadura: tipos y funciones

Me refiero a las levaduras químicas que también llamamos de forma genérica, impulsores, en algunos países se llaman polvos de hornear y son más conocidas por aquí como “Levadura Royal” por su marca comercial más conocida
Mini pizzas de trigueros con queso Brié y menta fresca

Mini pizzas de trigueros con queso Brié y menta fresca

Disolver la levadura en el agua y mezclar el resto de ingredientes en un bol. Pilar de Postres Originales nos propone un reto muy bonito, donde cada mes podemos participar con una receta de una verdura y una fruta de temporada
Impulsores, Fermentos y Levaduras

Impulsores, Fermentos y Levaduras

Se reconoce si una levadura es fresca, no solo en el color tambien en su olor, sabor y textura. Sirve para todos los cereales, tambien cebada, trigo sarraceno o alforfón y maízEs apropiado para aquellos que son alérgicos a las levaduras o para los que necesitan panes sin gluten (celiacos) con ellos se puede hacer tortas o panes de maízUSOS
Consigue masas esponjosas con levadura

Consigue masas esponjosas con levadura

Comercialmente, tenemos la levadura fresca y la liofilizada. Algunas recetas aconsejan espumar la levadura poniéndola en medio vaso con agua templada y azúcar antes de incorporarla a la masa
Panettone, versión con levadura.

Panettone, versión con levadura.

De los creadores del Panettone con Masa Madre llega hoy, y de la mano de Bake The World, la versión light de este dulce italiano tan típico en Navidad,  con levadura comercial
Masa de Pizza Casera con Levadura Seca

Masa de Pizza Casera con Levadura Seca

También podéis hacer esta misma receta de masa de pizza casera con levadura fresca. Pues en esta entrada os dejaré la receta de de masa de pizza casera, hecha con harina de fuerza y con levadura seca de panadero, ingredientes que podéis encontrar fácilmente en cualquier supermercado
Receta de tortitas de sardina fresca

Receta de tortitas de sardina fresca

Añade la levadura y la diluyes bien con las manos. Este tipo de tortas son muy típicas en nuestras cocinas, son muy fáciles de preparar y las puedes encontrar elaboradas con gran variedad de ingredientes, desde las tortas de embutido, hasta las de verduras y como pasando por las de sardinas, tanto frescas como saladas
Panes con masa madre y levaduras silvestres.

Panes con masa madre y levaduras silvestres.

 De nuevo, el panificar con las levaduras propias, había dado excelentes resultados, y, lo mejor, sin tiempos preestablecidos, disfrutando en cada operación, sin miedo a la sobrefermentación tan corriente en panificaciones con otras levaduras