Recetas de con pescado pampano

Sancocho de pescado

Sancocho de pescado

Se acompaña con gofio amasado y mojo rojo. - 1 k de pescado salado (cherne, corvina, pámpano…)- 1 k de papas- ½ k de batata- Gofio- Mojo rojoEste es un plato típico de la gastronomía canaria. El pescado se desala poniendo en remojo 16 horas y se guisa con papas y batata. 1 k de pescado
7 0
PÁMPANO A LA PLANCHA

PÁMPANO A LA PLANCHA

      PERO AQUÍ NO ACABA LA COSA, PORQUE CON LA CABEZA, LA COLA Y EL ESPINAZO DEL PÁMPANO, UNAS ZANAHORIAS, UNA CEBOLLA UN PUERRO Y UN PIMIENTO, HACEMOS UN CALDO, QUE UTILIZAREMOS PARA ESCALDAR GOFIO, (ESCALDÓN) Y DESMENUZAR EL PESCADO Y LOS DEMÁS INGREDIENTES, PARA HACER UNAS CROQUETAS, QUE QUEDARÁN BUENÍSIMAS
9 0
Sancocho Canario de cherne

Sancocho Canario de cherne

Se hace normalmente con cherne, pero también se hace con corvina, pámpano u otros. En un caldero se ponen las papas enteras, si son grandes se parten en dos, la batata cortada en rodajas con piel bien lavada y se cubre de agua
5 0