Recetas de con picadillo de chorizo

Picadillo de chorizo con huevo.

Picadillo de chorizo con huevo.

El picadillo, es la carne aliñado con lo que se van a preparar los chorizos en época de matanza. En mi casa, antes de embuchar el embutido, apartamos una buena cantidad de picadillo y conservamos en el congelador, teniendo así la oportunidad de cocinarlo cuando nos apetece y poder disfrutar de ellos durante bastante tiempo
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PICADILLO DE CHORIZO O ZORZA

PICADILLO DE CHORIZO O ZORZA

Ella la preparaba con la carne de cerdo picada (picadillo de cerdo) y lo acompañaba con unas patatas fritas y a mi hija cuando era pequeña le encantaba, así que hoy os cuento como ella lo hacía aunque yo la he preparado con la carne a taquitos (zorza)
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Tortilla De Patatas Con Cebolla Y Picadillo De Chorizo

Tortilla De Patatas Con Cebolla Y Picadillo De Chorizo

Yo soy de las partidarias de la cebolla en la tortilla de patatas y, además, hoy he añadido un poquito de picadillo de chorizo casero, que preparan de forma artesanal, sin grasa, con mucho pimentón de la Vera y orégano a tutiplén en mi carnicería Alonso de Moratalaz
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Tortilla de picadillo (o prueba de chorizo).... y Amigos Invisibles

Tortilla de picadillo (o prueba de chorizo).... y Amigos Invisibles

Pues nada, salteamos un poco el picadillo en una sartén o cazuela (no hace falta aceite), separamos las claras de las yemas, batimos las claras hasta que aumenten bastante su volumen (no a punto de nieve, basta con que doblen el volumen y se queden blancas), batimos las yemas, mezclamos todo, y a cuajar a la sartén, donde habremos precalentado el aceite de oliva
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