Recetas de con que acompañar un lechon a la parrilla

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La Cocina Colonial en el Alto Peru

La Cocina Colonial en el Alto Peru

La fiesta de la Cruz, que revestía los caracteres de un nuevo carnaval de acentuado paganismo, era celebrada con abundantes banquetes y comilonas, donde se hacían presentes los lechones de cerdo, humitas y como platos típicos de la celebración diversos ajíes, destacándose el de conejo, laranga-ranga” correspondiente al estómago rumiante de las ovejas y los de gallinas
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