Recetas de con sobras de pollo asado

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Pollo en salsa con higos asados y queso de cabra

Pollo en salsa con higos asados y queso de cabra

La mezcla de cebolla caramelizada con higos y queso de cabra me encanta, hace que los sabores fuertes se suavicen y los suaves se realcen, pero a falta de cebolla caramelizada he decidido sacar el azúcar del propio higo asándolos en el horno y que la salsa de tomate y cebolla se una al dulzor de los mismos, el pollo es un complemento del que se puede prescindir pero como tenía sobras las he decidido aprovechar
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Pollo asado

Pollo asado

El viernes veréis lo que hago con las sobras de este pollito.  colocamos la cebolla en juliana en un fuentehacemos un majado con los ajos, perejil , sal y un chorrito de aceiteembadurnamos bien el pollo con la majadaexprimimos un limón regando por encima , el otro en gajos, laurel y vino blancopasada una hora, más o menos de hornearlo, cocemos un poco de agua y deshacemos la pastilla de carne  ya empieza a dorarse regamos con el caldo y que se termine de hacerel pollo de mi casa de toda la vida, aunque a mi madre le sale aún más rico, no sé por qué si lo hago igual
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