Recetas de con zucchini y berenjenas

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Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”

Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”

Hoy vengo con una receta de. terminado de hacer o servirlo con un huevo frito encima. berenjenas y los calabacines
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BERENJENAS HORNEADAS A LA PARMESANA

BERENJENAS HORNEADAS A LA PARMESANA

Las Berenjenas son uno de los vegetales que se combinan con las diversas clases de cebollas, ayotes, zucchinies y zanahorias
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Crema de Berenjena para Untar. Un aperitivo light.

Crema de Berenjena para Untar. Un aperitivo light.

Crema fría de palta con crocante de batatas (no te hagás). Crema de zucchini sin crema. Sal, pimienta y aceite de oliva
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Receta de Calabacines, Zapallitos y Berenjenas Rellenos

Receta de Calabacines, Zapallitos y Berenjenas Rellenos

Si los has hecho al horno o usas calabacines o zucchini de los alargados simplemente quitar la pulpa con la cucharita siempre delicadamente y con cuidado que no se rompan
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Rellenos para tartas saladas!

Rellenos para tartas saladas!

Poner a fuego fuerte en una sartén con la manteca ya derretida, los zucchinis por cinco minutos. Esto se pone en un bowl todo junto, y se bate un poco con tenedor o batidor de mano hasta que quede una sopa homogénea
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Brochette de pollo con salsa agridulce

Brochette de pollo con salsa agridulce

Zucchini (zapallito largo). Las brochettes tienen un atractivo especial, porque son vistosas, coloridas y fáciles de hacer, además no hace falta tener una parrilla para sorprender con esta delicatessen
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Vegetales salteados

Vegetales salteados

Al jengibre lo pelé con ayuda de una cuchara para sacarle la piel y después lo rallé. Así deben quedar, antes de seguir con el paso siguiente
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Caponatta

Caponatta

Después agregué los zapallitos o zucchini junto con la berenjena y procedí a mezclarlos y que se empezaran a cocinar
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Ensalada de vegetales grillados

Ensalada de vegetales grillados

Para preparar el aderezo procesar con un mixer el aceite de oliva, las olivas negras, ½ cucharada de alcaparras y unas gotas de jugo de limón
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Tarta integral de verduras grilladas

Tarta integral de verduras grilladas

con una ensalada, con una sopa, etc. Retirar del horno y disfrutar la Tarta integral de verduras grilladas como más nos guste
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Ratatouille con Hierbas Provenzales

Ratatouille con Hierbas Provenzales

Si no tienen hierbas provenzales pueden prepararlas (tendrán mucho mejor sabor ♥) basta con que sequen flores de lavanda,  tomillo, salvia, albahaca y semillas de hinojo
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Restaurant Quínoa - Vitacura, Santiago

Restaurant Quínoa - Vitacura, Santiago

un plato con una cama de salsa de tomates frescos casera, sobre ésta rollitos de finas láminas de berenjenas rellenas de ricotta, mozzarella y menta, y finas láminas de zucchini rellenas de un paté de champiñones y nueces
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Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

Ratatouille un clásico de la cocina Francesa

en mi caso ésta es una asociación casi automática y es que aunque ya conociéramos el Ratatouille con anterioridad la realidad es que Pixar junto con Rémy (la ratita con aspiraciones de chef) lograron popularizar fuera de Francia éste platillo, abrió la curiosidad de muchos y ahora aún más gente sabe de la existencia de ésta típica receta de la cocina Francesa
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Ensalada Poderosa

Ensalada Poderosa

Les recomiendo mucho hacer este tipo de ensaladas, en las que, ponés de todo un poco en un plato y vas comiendo, haciendo diferentes combinaciones en cada bocado, viendo qué va mejor con qué
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Crumble Salado de Verduras: descubrí si sos vegetariano

Crumble Salado de Verduras: descubrí si sos vegetariano

Diversos estudios psicológicos confirman que es muy común que las personas pasen, generalmente en su adolescencia, por una etapa de dudas acerca de su comportamiento
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Vegan Kebabs

Vegan Kebabs

Yo las preparé con lo que tenía en mi heladera, berenjena, zucchini, pimiento, cebolla y hongos frescos
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Alchofa rellena de habitas

Alchofa rellena de habitas

Lavar bien calabacín pequeño muy tierno, con la ayuda de un pelador o de un cuchillo bien afilado cortarlo a lo largo para obtener láminas lo más finas posibles