Recetas de conserva de chilacayote

3 Guardada
Burrata e Dolce Americano

Burrata e Dolce Americano

Como podemos ver en la foto de arriba, se la conserva en un recipiente lleno de suero de leche, porque de lo contrario se secaría, echándose a perder su increíble textura
2 Guardada
PASTEL CORDOBES CON JAMON ("Manolillos" que no Manoletes)

PASTEL CORDOBES CON JAMON ("Manolillos" que no Manoletes)

como nadie conocía todas las centenarias técnicas para conservar alimentos,. de este pastel (Chilacayote) en México
200 Guardada
DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

DICCIONARIO DE COCINA INTERNACIONAL

BlanquearTécnica de cocción que consiste en sumergir alimentos en agua hirviendo con o sin sal con el proposito de cocinarlos, ablandar, conservar el color o aclararlo, quitar sal, quitar el amargor, etc